يتم غسل الطماطم وتقطيعها إلى قسمين أو أربعة (حسب حجمها).

قشر الثوم وضعيه في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون.

بعد بضع دقائق ، أضيفي التونة المصفاة جيدًا من الزيت المعلب واخلطيها ، واتركيها لتتجمد لمدة 2-3 دقائق.

تضاف الطماطم وتتبل بالملح والفلفل وتترك على نار هادئة حتى تنضج الطماطم. ثم نضيف الزيتون الأسود (بدون بذور).

عندما تصبح الصلصة جاهزة ، أطفئي النار.

ضع وعاء من الماء بشكل منفصل حتى يغلي.

عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي الملح ثم المعكرونة. دعهم يغلي حسب التعليمات المدونة على العلبة. عندما يغلي ، صفيهم جيدًا وضعيهم في مقلاة مع الطماطم والتونة.

نعطي الفضيحة من خلال المبشرة.

ضعي المعكرونة على الطبق ورشيها بالسكامورزا. اتركيه لمدة دقيقة حتى يذوب السكامورزا ، ورشي القليل من البقدونس الأخضر وقدميه.

شهية طيبة!


بيتزا فوسيلي باستا

خطرت لي فكرة وصفة معكرونة الفوسيلي بعد أن لاحظت الفتاة الصغيرة لعدة أيام متتالية وهي تلتهم صينية بيتزا منزلية الصنع. لذلك قررت تحويل البيتزا إلى معكرونة وباستخدام نفس المكونات تقريبًا (لحم الخنزير والفلفل والفطر والأوريجانو والكاتشب محلي الصنع) لمحاولة الحصول على طعم مماثل. أنيا ، بالطبع ، استقبلت زخمي بحماس وشهوة كبيرين.

لكن عندما كرمتنا والدة ليلي ، جدة الهندباء ، بحضورها وتركت نفسها تقدم مع طبق من المعكرونة ، التي أشادت بها ، وأكلت ثم طلبت الوصفة ، قلت إنه سيكون من الجيد إذا لم يستمر هذا النجاح مجهول واكتبه هنا على المدونة.

لقد استخدمت معكرونة الفوسيلي لأنها تبدو لطيفة وأحب أن تلتصق الصلصة بالدوامات ، مما يجعل عملية تنظيم الملعقة الصغيرة أسهل. لكن ، بالطبع ، هذا ليس نجاح الوصفة. وبالتالي:

-250 جرام معكرونة فوسيلي (أو أي معكرونة مفضلة)

- 200 جرام فطر معلب (أو نيء)

300 مل من الكاتشب محلي الصنع (أو صلصة الخضار المفضلة)

نقطع البصل والفلفل ولحم الخنزير إلى مكعبات ونقطع الثوم. اقلي البصل والثوم لمدة دقيقتين مع رشة ملح. نضيف الفلفل ونتركه لبعض الوقت ثم نضيف اللحم. يتبل بالملح والفلفل والأوريغانو. بعد القلي لبضع دقائق معًا ، أضيفي الفطر واتركيه يبرد. ثم ضعي الكاتشب والمرق وورق الغار واتركيها على النار لبضع دقائق.

في هذه الأثناء ، تُسلق المعكرونة إلى نصفين وتُضاف إلى الصلصة ، مع كوب من الماء المملح الذي تُسلق فيه ، إذا لزم الأمر.

بعد طهي المعكرونة ، اتركيها مغطاة في وعاء لامتصاص الصلصة.


المكونات (4 حصص):

500 جرام من عجينة الفوسيلي
60 مل من زيت الزيتون
1 فص ثوم مفروم
250 جرام من الطماطم الكرزية مقطعة إلى نصفين
200 جرام من البانسيتا ، مقطعة إلى مكعبات
200 جرام من الجرجير
سباق البارميزان
ملح فلفل

طريقة التحضير

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموضحة على العلبة في 4 لترات من الماء المملح. صفيهم وأضيفي المعكرونة إلى قدر الصلصة. تخلط المكونات وتقدم مع جبن البارميزان المبشور.

أثناء غليان المعكرونة ، اقلي البانسيتا والثوم في قدر أكبر. تُضاف الطماطم الكرزية وحفنة من الجرجير وتُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا.

تُضاف المعكرونة وبقية الجرجير إلى المقلاة وتُقلى لمدة دقيقة أخرى.

تبّل الطبق فوسيلي توسكانو مع جبن البارميزان والملح والفلفل حسب الرغبة.


فيديو: Clemente Ventrone: luomo di mare, cacciatore di tonni


المقال السابق

أين تشرب في فانكوفر

المقالة القادمة

وصفة روبيان محشي بالفرن