قطّع الخيار إلى مكعبات أو ابشرها على مبشرة شبكية كبيرة.

نطحن الثوم المهروس بقليل من الملح والزيت حتى نحصل على عجينة متجانسة.

اخلطي الخيار بالملح والفلفل ومعجون الثوم ثم أضيفي الكريما الحامضة وأخيراً الشبت المفروم جيداً.


تزاتزيكي

إنها صلصة يونانية مشهورة بالفعل في العالم ، ومناسبة لأي نوع من اللحوم ، ولكن أيضًا للأسماك. إنه سهل التحضير وجيد بشكل خاص في الصيف ، بسبب طعمه المنعش.
للحصول على أقصى استفادة من هذه الصلصة ، استخدم الزبادي اليوناني الدهني ، وليس غذائيًا بأي حال من الأحوال! النعناع اختياري ، لكن اعلم أنه يعطي نكهة خاصة للصلصة.

  • 300 جرام زبادي يوناني (10٪ دسم)
  • 1 خيار متوسط ​​أو 2 خيار أصغر
  • 1-2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون معصور على البارد
  • ملح ، فلفل ، شبت مفروم
  • القليل من أوراق النعناع ، اختياري

يتم إعطاء الخيار من خلال مبشرة كبيرة. إذا كنت تريد ، قشرها أولاً. اعصر العصير ثم اخلطه جيدًا مع باقي المكونات. تذوق واضبط الملح وعصير الليمون إذا لزم الأمر. قدميها على الفور.

5 مرتكز على 13 مراجعة (ق)
  • 250 جرام زبادي دسم
  • 2 خيار أصغر
  • 1 فص ثوم (اختياري)
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

كيف نحضر وصفة صلصة التزاتزيكي؟

ننظف الخيار ونضعه على المبشرة الصغيرة ، ثم نعصره جيدًا باليد.

نضع اللبن في وعاء ونضيف الخيار والثوم المهروس.

أضف زيت الزيتون. نمزج كل شيء جيدًا ويمكننا تقديم الصلصة.

هذا كل شيء ، لقد انتهيت ، وصفة sos tzatziki جاهز.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


تزاتزيكي

تزاتزيكي ، صلصة الزبادي الكثيفة مع كريمة خاصة ، تتكون من الخيار الطازج والملح الجيد والثوم والشبت والخل وزيت الزيتون البكر الممتاز ، أحبها لأنني لم أعد أستطيع! توجد في العديد من الشعوب والبلدان بأسماء مختلفة ، وفي بعض الأماكن ، تعديلات على الوصفة الأساسية ، إنها بالنسبة لي ارتباط جيد ولذيذ مع أي قطعة لحم أو خضروات تقريبًا ، لم لا ؟! بمرور الوقت ، اختبرت وصفات مختلفة ، بنسب مختلفة ، لكني أحب هذه الوصفات أكثر من غيرها ، مع المكونات التي أحددها.

المكونات (4 حصص):

  • 500 غرام زبادي يوناني 10٪
  • 200 غرام خيار مخلل (بلح البحر طري وطازج)
  • ملح + فلفل أسود مطحون طازج & # 8211 حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • 30 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة من مزيج التزاتزيكي (يحتوي على مسحوق الثوم + الشبت المجفف) أو 1 فص ثوم مهروس + 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعماً

طريقة التحضير:

  1. يوضع الخيار على المبشرة بثقوب كبيرة ، ويُملح ويترك للوقوف لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يتم عصره من الماء المتبقي.
  2. تضاف بقية المكونات وتخلط جيدا. اتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

كالي أوركسي!


طريقة تحضير التزاتزيكي حسب الوصفة اليونانية الأصيلة

1. الزبادي اليوناني الممزوج بالسوط يمكن أن يجعله كريمي للغاية
2. ابشري الخيار ثم اعصريه جيداً. أضف الزبادي.
3. أضيفي باقي المكونات إلى الزبادي واخلطيهم جيداً.
4. يُحفظ Tzatziki في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل (يُفضل بين عشية وضحاها).

4.5 / 5 - 3 مراجعة (ق)

الخبز المحمص بالفرن مع البطاطس وصلصة التزاتزيكي وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أعددت القلي بالفرن مع بطاطس أكورديون بالفرن وصلصة التزاتزيكي. خرج اللحم بنكهة ، أكملت البطاطس والصلصة كل شيء. هذه الوصفة مثالية لقضاء عطلة عيد الفصح وأكثر. إنها وصفة لذيذة وجذابة ورائحة. أتمنى أن تعجبك وتجهزها بكل سرور. أتمنى لك أن تستمر في الحصول على يوم لذيذ وشهية جيدة!

المكونات:

لحم الضأن:

  • 1 فخذ غنم 1.5 - 2.0 كجم
  • ليمون
  • 3-4 - اغصان - إكليل الجبل الطازج
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق صغيرة - بهارات طبيعية لحم الضأن
  • 1 فلفل حار
  • ملح وفلفل أسود
  • 3-4 ملاعق كبيرة & # 8211 زيت زيتون

للبطاطس:

  • 1.5 كجم - بطاطس جديدة متوسطة الحجم مغسولة جيداً
  • 3-4 ملاعق كبيرة - زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود

لتحضير صلصة التزاتزيكي:

  • 300 غرام - 10٪ زبادي يوناني
  • 2 خيار صغير
  • 2 فص ثوم
  • حفنة من الشبت الطازج
  • عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة - عصير ليمون
  • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

  1. نأخذ حبة بطاطس ونقطعها إلى شرائح رفيعة حتى لا تصل إلى النهاية.
  2. ضعي البطاطس في المقلاة وتبليها بالملح والفلفل الأسود وأضيفي إكليل الجبل الطازج وزيت الزيتون ودهنها بالتوابل على السطح وبين القطع.
  3. ثم تحضير لب الضأن: اصنع ثقوبًا في لب الضأن بالسكين في بعض الأماكن. خذ شريحة رقيقة من قشر الليمون ، وشريحة رقيقة من الفلفل الحار ، وعدد قليل من أغصان إكليل الجبل. ضع هذا الخطأ في الحفرة وما إلى ذلك حتى تملأهم جميعًا.
  4. ثم تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود وبهارات الضأن وزيت الزيتون ودلكي القدم جيداً حتى تدخل جميع البهارات.
  5. قطعي 3.4 فصوص من الثوم إلى أنصاف أفقيًا ، ثم قطعي ليمونة وقطعيها إلى شرائح.
  6. وفر مساحة في الصينية عن طريق وضع البطاطس على الحواف وفي منتصف الصينية رتبي الثوم مع القطع وشرائح الليمون وبعض أغصان إكليل الجبل وضع ساق الضأن فوقها.
  7. غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة أو حسب حجم اللب. ثم أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق الألمنيوم واقلبها لمدة 15-20 دقيقة أخرى أو حتى يتحول اللحم والبطاطس إلى اللون البني بشكل جيد.
  8. أثناء وجود الصينية في الفرن ، حضري الصلصة: ضعي الزبادي في وعاء وابشري الخيار والثوم وأضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والشبت المفروم جيدًا وتبلييه بالملح والفلفل الأسود واخلطي كل شيء معًا. قدمها مع اللحم والبطاطس. شهية طيبة!
إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood

سلطة المعكرونة مع التونة والتزاتزيكي

فعلتها ليلة السبت واليوم لم تعد موجودة على الاطلاق وعندما تظن انني ضاعفت الكميات هل علي ان اقول كيف كانت؟
لقد صنعت أيضًا صلصة التزاتزيتشي وفقًا لوصفتك (لم أسمع بهذه الصلصة في حياتي ، ناهيك عن صنعها).
رجل كامل في عموم ستيفان-

:) لقد طهيت كثيرًا خلال عطلة نهاية الأسبوع ، حسنًا ، على الأقل تم مكافأة جهودك. ومع ذلك ، فإن سلطة معكرونة التونة هي وصفة مستقلة - لقد قمت بتحسينها بإضافة صلصة تزاتزيكي. تزاتزيكي معروف جيدًا هنا ، في كونستانتا ، حتى في بوخارست لاحظت نفس الشيء.

تتكون صلصة التزاتزيكي من الخيار والسميد.

صلصة التزاتزيكي مصنوعة من الزبادي والخيار ، بدون كريمة حامضة. وصفة tzaztiki في المدونة ، يمكنك قراءتها بالنقر فوق الكلمة الغامقة)

لقد وجدت الصلصة ... أعددت الوصفة والنتيجة. لذيذ

يسعدني أن أسمع أنك أبليت بلاءً حسناً وأنك أحببت السلطة. آمل أن يراقب الوصفات الأخرى على المدونة.

نعم ، كان من الممكن أن تكون السلطة الجيدة أفضل مع المزيد من صلصة تزاتزيكي. سأجرب أيضًا المعكرونة بالدجاج والفطر والسلطة البلغارية واليونانية. صنعت صلصة التزاتزيكي من زبادي كبير 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وربطتها بالشبت والخيار واستخدمتها في لفائف لحم الخنزير المحشو بمزيج من الخضار المكسيكية وقليل من الجبن لخلطها


سلطة المعكرونة مع التونة والتزاتزيكي

14 تعليقًا:

فعلتها ليلة السبت واليوم لم تعد موجودة على الاطلاق وعندما تظن انني ضاعفت الكميات هل علي ان اقول كيف كانت؟
لقد صنعت أيضًا صلصة التزاتزيتشي وفقًا لوصفتك (لم أسمع بهذه الصلصة في حياتي ، ناهيك عن صنعها).
رجل كامل في عموم ستيفان-

:) لقد طهيت كثيرًا خلال عطلة نهاية الأسبوع ، حسنًا ، على الأقل تم مكافأة جهودك. ومع ذلك ، فإن سلطة معكرونة التونة هي وصفة مستقلة - لقد قمت بتحسينها بإضافة صلصة تزاتزيكي. تزاتزيكي معروف جيدًا هنا ، في كونستانتا ، حتى في بوخارست لاحظت نفس الشيء.

تتكون صلصة التزاتزيكي من الخيار والسميد.

صلصة التزاتزيكي مصنوعة من الزبادي والخيار ، بدون كريمة حامضة. وصفة tzaztiki في المدونة ، يمكنك قراءتها بالنقر فوق الكلمة الغامقة)

لقد وجدت الصلصة ... أعددت الوصفة والنتيجة. لذيذ

يسعدني أن أسمع أنك أبليت بلاءً حسناً وأنك أحببت السلطة. آمل أن يراقب الوصفات الأخرى على المدونة.

نعم ، كان من الممكن أن تكون السلطة الجيدة أفضل مع المزيد من صلصة تزاتزيكي. سأجرب أيضًا المعكرونة بالدجاج والفطر والسلطة البلغارية واليونانية. صنعت صلصة التزاتزيكي من زبادي كبير 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وربطتها بالشبت والخيار واستخدمتها في لفائف لحم الخنزير المحشو بمزيج من الخضار المكسيكية وقليل من الجبن لخلطها


وقت التحضير: 4 دقائق

إجمالي وقت الطهي: 5 دقائق.

صعوبة: سهل جدا

  1. تطهير 2 فص ثوم ووضعها في وعاء Thermomix. طحن 5 ثوان / السرعة 8 .
  2. مع ملعقة السيليكون تتجمع في منتصف الجدران. قشر القرع وابشره واعصر العصير 120 جرام خيارضعي الثوم وقطعيه 7 ثوان / السرعة 8 . اضبط بضع ثوان على نفس السرعة إذا كنت تريد أصغر.
  3. ضع في الوعاء 250 جرام زبادي يوناني (10٪ دهون) ، 12 جرام عصير ليمون ، نصف ملعقة صغيرة ملح وتخلط 14 ثانية / السرعة 2 .

نصائح

يمكن تقديم صلصة Tzatziki مع شرائح اللحم وأطباق اللحوم ، لكنها تتناسب جيدًا مع الخضار أو كصلصة تغميس للعديد من الكروكيت والقضم.

يمكن أن يختلف طعم الصلصة بشكل مثالي من شخص لآخر. بعض الناس يفضلونه مع المزيد من الثوم والبعض الآخر مع المزيد من الخيار. اضبط الكميات وفقًا لذوقك وستحصل على البديل الخاص بك.

معلومات مفيدة

يختلف أصل صلصة تزاتزيكي بين دول البلقان وشرق البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث تعتبر وصفة خاصة بالمنطقة.

في قبرص ، على سبيل المثال ، تُعرف الصلصة باسم "تتلاتوري" ، وتحتوي الوصفة على كمية أقل من الثوم ، لكن الصلصة غنية بالنعناع وتقدم ساخنة وباردة ، بينما تقدم التزاتزيكي باردًا فقط.

في كل من اليونان وقبرص ، يتم تقديم Tzatziki كمقبلات مع الخبز أو العصي. ومع ذلك ، فإن العديد من المطاعم في المناطق السياحية تقدم التزاتزيكي كصلصة إلى جانب الأطباق التقليدية.

الفضول

أصل كلمة "تزاتزيكي" يأتي من الكلمة التركية "جاجيك" وترجم إلى الصلصات الشرقية والحلوة أو الحامضة التي تحتوي على بهارات وخضروات طازجة مفرومة ناعماً.


1. الزبادي اليوناني الممزوج بالسوط يمكن أن يجعله كريمي للغاية
2. ابشري الخيار ثم اعصريه جيداً. أضف الزبادي.
3. أضيفي باقي المكونات إلى الزبادي واخلطيهم جيداً.
4. يُحفظ Tzatziki في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل (يُفضل بين عشية وضحاها).

4.5 / 5 - 3 مراجعة (ق)

باختصار ، الجيروسكوبات مع الدجاج والتزاتزيكي لذيذة ومشبعة وسهلة التحضير. إنه طبق عليك تجربته! سوف يفاجئك برائحة لطيفة ومذاق منعش وتجعلك تشعر بالراحة. إنها إجازة صغيرة ، مباشرة في مطبخك.

1. نقع الدجاج

  • مقطعة إلى شرائح 800 جرام صدر دجاج لابروفينسيا .
  • قطع إلى قطع صغيرة 1 بصلة حمراء .
  • نضع البصل المفروم في وعاء ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 رشة ملح ، 1 رشة فلفل ، عصير نصف ليمونة ، 1 ملعقة كبيرة زبادي وتخلط جيدا.
  • نضيف صدور الدجاج ونقلب مرة أخرى.
  • اتركي الدجاج لينقع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

2. اطبخي صدور الدجاج

  • نظف التتبيلة من الدجاج باستخدام شفرة سكين.
  • دهن قطع صدور الدجاج 1 ملعقة طعام زيت زيتون .
  • يُطهى الدجاج على الشواية أو في الفرن لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

3. اطبخ البطاطس

  • ضع في مقلاة 100 مل من زيت عباد الشمس واتركيه يسخن.
  • يقطع 500 جرام بطاطس في شرائح بحجم الإصبع.
  • تقلى البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.
  • كخيار غذائي ، يمكنك خبز البطاطس في الفرن.

4. تحضير صلصة التزاتزيكي

  • القطع حفنة شبت ، ثم المبشرة 1 خيار و 2 فص ثوم .
  • ويضيف ضعي الخيار والثوم والشبت في وعاء 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة زبادي يوناني 1 رشة ملح ونصف عصير ليمون وتخلط جيدا.

5. تحضير باقي المكونات

  • مقطعة إلى شرائح 2 طماطم و 2 خيار .
  • قطع جوليان 1 بصلة حمراء .
  • سخنيها برفق 6 أعواد .
  • قطع صدر الدجاج المطبوخ إلى قطع.

6. تجميع الجيروسكوبات

  • دهن العصي بصلصة تزاتزيكي.
  • نضيف قطع الدجاج والخضروات.
  • رش توابل على القمة.
  • تشكيل لفة وتقديم!

صعوبة التحضير

الجيروسكوبات مع الدجاج والتزاتزيكي سهلة التحضير. أنت بحاجة إلى بعض الأدوات:

  • قاطعة الاخشاب،
  • سكين،
  • صحن،
  • ملعقة،
  • مقلاة أو شواية أو صينية فرن.


فيديو: تزاتزيكي - وصفة تركية


المقال السابق

أين تشرب في فانكوفر

المقالة القادمة

وصفة روبيان محشي بالفرن