وصفة دجاج التفاح والنبيذ الأبيض مع الاسكواش بالجوز


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

هذه وصفة لطيفة وسهلة وسهلة الطهي ولكنها تنتج طبقًا ملونًا وذو نكهة رائعة.

16 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 فيليه صدر دجاج
  • 1/4 قرع الجوز ، مكعب
  • 1 بصلة حمراء متوسطة مفرومة
  • 1 تفاحة صغيرة للأكل (مثل برايبورن) مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 مكعب مرق خضروات
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 330 مل ماء مغلي
  • 125 مل نبيذ أبيض (شاردونيه يعمل بشكل جيد)

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار خفيفة. نضيف التفاح والبصل إلى الزيت ونحمر لمدة 4 دقائق.
  2. نضيف القرع والدجاج إلى المقلاة. اطهي الدجاج حتى يصبح معتمًا.
  3. أضف 125 مل من النبيذ الأبيض. يقلب الطبق ويضاف الفلفل الأسود ومكعب المرقة والماء المغلي. يُغلى المزيج ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة. يحفظ على نار خفيفة حتى ينخفض ​​المرقة بمقدار الثلثين ، أو حتى يصبح القرع طريًا.

ملاحظة كوك

إذا لم يكن القرع طريًا ولكن المرق قد انخفض ، فقم بتعبئة 175 مل من الماء المغلي وقلل مرة أخرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(9)

المراجعات باللغة الإنجليزية (10)

لقد صنعت هذا من أجل حماتي التي تعاني من الكثير من الحساسية تجاه الطعام ، وفي بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا طهي الطعام لها ، لكنني فعلت ذلك ، بدون مكعب المرق ، وكان من الرائع رؤيتها بنكهات هذا الطبق. الجميع ، بما في ذلك أولئك الذين لديهم مخزون ، أحبها. إنه مليء بالنكهة ويسهل طهيه. - 31 ديسمبر 2012

بواسطة ijeffery

استخدمت مكونات مختلفة ، لأنني لم أمتلك جميع مكونات الوصفة ، فقد أجريت بعض التغييرات: - استخدمت البطاطا الحلوة بدلاً من اليقطين. - أضفت الزنجبيل المفروم الطازج (ملعقتان صغيرتان) - أضفت كمونًا مطحونًا (1 ملعقة صغيرة) - كما فعلت أنا لم يكن لدي مخزون خضروات ، لقد استخدمت الملح والمزيد من النبيذ. - لقد أضفت 2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة في النهاية لتكثيف الصلصة. - 03 نوفمبر 2009 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)


التفاح والزبدة والدجاج والاسكواش مع جبن الماعز واللوز

دجاج متبل بشكل مثالي ، مع صلصة كومبو زبدة التفاح اللذيذة ، والجوز الحلو الغني ، كل ذلك في أقل من 15 دقيقة؟ ماذا ستفعل بكل الوقت الإضافي؟ (اليوغا؟ تنظيف المنزل؟ إلقاء نظرة على وسائل التواصل الاجتماعي؟ الحيوانات الأليفة الكلب؟ الأمر متروك لك بالكامل!)


قرع الجوز المحمص بالقرفة

يأكل شجرة التنوب / نيتا ويست

يعد التحميص من أسهل الطرق لطهي القرع بالجوز. لا حاجة للتقشير ، ويمكن تتبيل القرع بالملح والفلفل أو خليط من القرفة والسكر البني مثل وصفة القرع المحمص بالقرفة.


احتفال بوتيرنوت جاليت يوتام أوتولينغي للعام الجديد

إذا كان بإمكان أي شخص تحويل المتشكك في المأكولات النباتية ، فهو يوتام أوتولينغي ، الطاهي الإسرائيلي المقيم في لندن والذي تضم إمبراطوريته في الطهي العديد من كتب الطبخ والمطاعم ومجموعة من منتجات المؤن. في حين أن مشاريعه ليست نباتية حصريًا (ولا نظامه الغذائي الشخصي أيضًا) ، فإن Ottolenghi هو رائد حديث في تناول الطعام النباتي.

كتب أوتولينغي في كتابه الأخير عن الطهي: "كنت أغني مدح القرنبيط والطماطم والليمون وصديقي القديم الباذنجان العظيم منذ أكثر من عقد" أوتولينغي نكهة، صدر في سبتمبر مع المؤلف المشارك Ixta Belfrage. "لقد أصبحت مهمتي تقديم الخضار بطرق جديدة ومثيرة."

لقد ساعد في تغيير مفهوم هذه الفئة المحبطة تاريخيًا من خلال التركيز على العناصر التي تأخذ الخضار من الدور الداعم إلى نجم الطاولة.

نكهة يركز على ثلاثة جوانب للطبخ ، لكل منها قسم خاص به: المعالجة ، والاقتران ، والإنتاج. تشير "العملية" إلى ما يحدث للخضروات عندما يتم طهيها بطريقة معينة (مثل الخضروات الجذرية بالكراميل من تحميص الفرن). يشرح "الاقتران" كيفية دمج المكونات الأخرى لتعزيز الصفات الخاصة للخضروات. ويغطي "المنتج" الإمكانات الطبيعية القوية لمكونات معينة.

كتب أوتولينغي: "يتعلق الأمر بفهم ما يجعل الخضروات مميزة ، وبالتالي ، ابتكار طرق يمكن من خلالها تكثيف النكهات وتذوقها من جديد". "يتعلق الأمر بصنع قنابل النكهة ، المصممة خصيصًا للخضروات."

لطبق السنة الجديدة المناسب لأي شكل من أشكال عطلتك هذا العام ، يقترح Ottolenghi و Belfrage اسكواش الجوز والبرتقال والمريمية. يقول أوتولينغي متفرج النبيذ إنه "احتفال بالطبقات والنكهات والقوام" الذي يجمع بين المكونات الحلوة والمالحة للحصول على نتيجة لذيذة. يقول أوتولينغي: "تضيف المعجنات القشرية ، التي تحتوي على عصيدة من دقيق الذرة والمريمية ، قرمشة لذيذة مُرضية تكمل حلاوة الخضروات ، وحموضة القيقب البرتقالي والكراميل وغنى ماسكاربوني الكراث المطبوخ ببطء".

كمكافأة إضافية لمضيفي العطلة ، يمكن تحضير بعض الأجزاء مسبقًا. يقول: "ستُحفظ المعجنات في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، أو في الثلاجة لمدة شهر ، لذا انطلق لتتجنب الإجهاد في اليوم". "يمكنك أيضًا تحميص الخضار في اليوم السابق ، وإعادتها مرة أخرى إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضع طبقة من الجاليت."

تخدم الوصفة أربعة للتجمعات الصغيرة ولكن يمكن بسهولة مضاعفتها ، يقترح المؤلفون مضاعفة جزء المعجنات بغض النظر ، للاحتفاظ بها في الفريزر للاستخدام المستقبلي. يشدد أوتولينغي على عدم تخطي خطوة تبريد العجين بعد لفه ، والذي يسميه "مفتاح المعجنات غير المستقرة".

يقول إن كل ما يلزم لتحويل الطبق إلى وجبة كاملة هو "سلطة خضراء مقرمشة جنبًا إلى جنب" ، مثل نكهة الوصفة الموضحة أدناه — سلطة الخيار والزعتر والليمون المفروم ، والتي تجتمع معًا في غضون دقائق.

يوصي Ottolenghi و Belfrage أيضًا بمرافقة التورتة مع نبيذ Pinot Blanc. يقول بلفراج: "هذه الجاليت حلوة من الجوز والجزر والقيقب البرتقالي والكراميل ، مما يعني أنها تحتاج إلى لون أبيض دسم جاف مثل Pinot Blanc لتحقيق التوازن بين هذه الحلاوة". متفرج النبيذ. "هناك الكثير مما يحدث في هذه اللوحة ... يعمل Pinot Blanc بسعادة كشريك متعدد الاستخدامات دون سرقة العرض بالكثير من رائحته المميزة."

بعد الوصفة ، متفرج النبيذ يسلط الضوء على ثمانية أنواع من النبيذ الأبيض التكميلي من فرنسا وإيطاليا للاختيار من بينها ، أو لإلهام استكشاف الأزواج الخاصين بك.

الجوز والبرتقال وسيج جاليت

أعيد طبعها بإذن من نكهة أوتولينغي بواسطة Yotam Ottolenghi و Ixta Belfrage ، حقوق الطبع والنشر © 2020. حقوق الطبع والنشر للصور © 2020 بواسطة Jonathan Lovekin ، باستثناء الصفحة 211 © Louise Hagger. حقوق التأليف والنشر الرسوم التوضيحية © 2020 بواسطة Nishant Choksi. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لـ Penguin Random House.

مكونات

  • 3/4 كوب (100 جرام) دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
  • 1/4 كوب (30 جرام) دقيق قمح كامل
  • 2 ملاعق كبيرة من عصيدة من دقيق الذرة مطبوخ بسرعة
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق حكيم مفرومة ناعماً (حوالي 6 أوراق)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح بحر مقشر
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 6 ملاعق كبيرة (80 جرام) زبدة غير مملحة ، ثلاجة باردة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1/4 كوب ماء مثلج
  • 1 قرع صغير من الجوز ، قشر ، مقذر ومقطع إلى نصف أقمار بسمك 1/2 بوصة
  • 2 جزر مقشر ومقطع إلى دوائر بسماكة 1/2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق المريمية المقطعة ناعماً ، مقسمة ، بالإضافة إلى أوراق كاملة للتقديم
  • ملعقتان صغيرتان من بذور الكراوية ، محمصة ومهروسة خشناً
  • ملح طعام وفلفل أسود
  • 1 رأس ثوم ، الجزء الخامس يقطع لكشف فصوص الثوم
  • 1 كراث كبير ، على الجلد ، مشذب من الأعلى لكشف الكراث
  • 2 إلى 3 حبات برتقالة: مبشور ناعماً للحصول على 1 1/2 ملعقة صغيرة ، ثم عصير للحصول على 2/3 كوب
  • 3 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة مسكربون
  • 1 بيضة مخفوقة

تحضير

1. من أجل المعجنات: اخلطي كلا من الدقيق ، عصيدة من دقيق الذرة ، المريمية ، السكر ، الملح ، الفلفل وزيت الزيتون في وعاء كبير. أضيفي الزبدة وادمجيها عن طريق الضغط برفق على كل مكعب بين أصابعك. لا تفرط في العمل ، فأنت تريد قطع العجين. أضيفي الماء واستخدمي يديك لتجميع العجينة معًا - ستكون لزجة تمامًا. انقله إلى سطح عمل مطحون جيدًا ولفه إلى مستطيل مقاس 11 × 7 بوصة ، وقم بغبار دبوس الدرفلة والسطح والمعجنات كما تذهب. اطوِ الأطراف الأطول تجاه بعضها البعض بحيث يلتقيان في المنتصف ولفهما مرة واحدة. اطوِ الأطراف الأقصر بالطريقة نفسها ، وافردها مرة واحدة ، ثم اطوِها من المنتصف لعمل مربع. شكلي العجينة على شكل دائرة قطرها 5 1/2 بوصة ولفيها بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

2. سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. ضعي صفيحتين كبيرتين للخبز بورق زبدة. قلبي القرع والجزر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، وملعقة كبيرة من المريمية المقطعة ، وبذور الكراوية ، وملعقة صغيرة من الملح والكثير من الفلفل. انتشر على أوراق الخبز المعدة. رشي رأس الثوم والكراث بقليل من الزيت ، ولفي كل على حدة بورق الألمنيوم ، ثم أضيفيها إلى الأوراق. تحمص القرع والجزر لمدة 25 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُخرج من الفرن. استمر في تحميص الثوم والكراث لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم اتركيه جانبًا. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، اعصر الثوم والكراث من قشرهما الورقي ، افرم جيدًا واتركيه جانبًا.

3. غلف صينية الخبز بورق الزبدة. انقل العجينة إلى سطح مملوء بالدقيق وافردها على شكل دائرة قياس 12 بوصة ، مع نفض الغبار عن دبوس الدرفلة كما تذهب. ارفعي العجينة برفق على صينية الخبز المحضرة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. ضعي عصير البرتقال وشراب القيقب في قدر صغيرة على نار متوسطة عالية واتركيها لمدة 10 دقائق ، أو حتى يقل قوام السائل إلى قوام شراب القيقب اللزج الكثيف.

5. ضعي الماسكاربوني في وعاء مع الثوم المفروم والكراث وقشر البرتقال وباقي ملعقة كبيرة من المريمية المقطعة. يتبل مع قليل من الملح والكثير من الفلفل ويقلب كل شيء معًا جيدًا.

6. وزعي خليط الماسكاربوني فوق العجينة ، واتركي حافة 1/2-inch حول الحافة. غطيها بالقرع والجزر ، ثم رشي عليها شراب البرتقال. تُطوى العجينة لأعلى وفوق الخضار ، وتُدهن العجينة بالبيض وتُخبز لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة ، ثم رشيها بأوراق المريمية قبل التقديم. يخدم أربعة كعنصر رئيسي.

سلطة الخيار والزعتر والليمون المفروم

مكونات

  • 3 حبات ليمون
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1 كراث ، نصف بالطول ومقطع إلى شرائح رفيعة (1/4 كوب)
  • 1 1/2 فلفل أخضر ، مقطّع إلى شرائح رفيعة (مقذر لحرارة أقل)
  • 1 خيار كبير ، نصفه بالطول ، مركز مائي مغرف ، مقطوع بزاوية إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة (2 1/2 كوب)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح طعام
  • 1 1/2 كوب خس ضأن
  • 1/2 كوب شبت مفروم خشن
  • 1/2 كوب أوراق ريحان
  • 1/4 كوب أوراق نعناع

تحضير

ضعي 1 إلى 2 ليمونة في وعاء تقديم كبير للحصول على 7 1/2 ملاعق صغيرة من العصير. قطعي سبع شرائح رفيعة من الليمون المتبقي مع الاحتفاظ بالباقي لوصفة أخرى. تخلص من أي بذور ، ثم قم بتجميع الشرائح فوق بعضها البعض. انزعي نصف القشرة وتخلصي منها من الجوانب ، ثم قطعي الشرائح جيدًا ، بما في ذلك القشرة المتبقية ، وأضيفيها إلى الوعاء مع زيت الزيتون ، والنعناع المجفف ، والزعتر ، والكراث ، والفلفل الأخضر ، والخيار ، والملح. اخلطي جيدًا ، ثم أضيفي خس الحمل وجميع الأعشاب ، وقلبي برفق ، وقدميها دفعة واحدة. يخدم أربعة كجانب.

8 أنواع نبيذ أبيض جاف كريمي

ملاحظة: القائمة التالية عبارة عن مجموعة مختارة من النبيذ المتميز والجيد للغاية من الإصدارات المصنفة حديثًا. يمكن العثور على المزيد من الخيارات في بحث تقييمات النبيذ.

شوتو غيرود

مراجعة WS: مبهرج ، يتميز بأوراق الخوخ والنكتارين والمشمش التي تستحضر Sauternes ، على الرغم من أن الحنك جاف ، يتم تسخيره بواسطة لمسات من اللون البرتقالي واللوز. يضيف تلميح طويل الأمد من الشاي الأخضر في النهاية نطاقًا. ساوفيجنون بلانك وسيميلون. اشرب الآن حتى عام 2023. تم إجراء 4166 حالة. من فرنسا.- جيمس مولسورث

ماركو فلوجا

Pinot Bianco Collio Russiz Superiore 2018

مراجعة WS: أبيض أنيق ، متماسك جيدًا وطازج ، مع عمود فقري من الحموضة الأنيقة وقاعدة معدنية حارة ، هذا خفيف إلى متوسط ​​الجسم ، ويقدم نكهات من تفاح فوجي ، زهر الربيع وفاكهة النجمة. تلميحات من كريمة المعجنات والدخان تلعب على النهاية اللينة. اشرب الآن حتى عام 2025. تم إجراء 2000 حالة. من ايطاليا.- أليسون نابجوس

كانتينا تيرلانو

ألتو أديجي كوفيه تيرلانر 2018

مراجعة WS: نكهات غنية من البطيخ وتفاح غالا والزنجبيل المبشور والمعادن الصخرية ذات طبقات حموضة ناعمة ، وكلها مؤطرة في شكل رشيق وأنيق. هذا متوازن بشكل جيد ومتوسط ​​الجسم ، مع لمسة نهائية شهية تدل على تلميحات من التوابل والدخان وزهر التفاح. بينوت بيانكو ، شاردونيه وساوفيجنون بلانك. اشرب الآن حتى عام 2025. تم إجراء 18333 حالة. من ايطاليا.—أ.

تريمباخ

مراجعة WS: أملس ، أبيض معدني ، مع حموضة مقطوعة بشكل جيد تحدد نكهات الخوخ الأبيض والصنوبر والليمون المحفوظ ، مما يُظهر تلميحًا غنيًا من كوليس فاكهة العاطفة. ناعم ودسم ، يقدم لمسة نهائية دائمة. اشرب الآن حتى عام 2027. تم إجراء 30000 حالة. من فرنسا.—أ.

ليون بير

مراجعة WS: أملس ، أبيض معدني ، يتميز بلمسات من البنزين والجرافيت على الأنف تؤكد على نكهة الفاكهة العاطفة للحنك والبرسيمون ونكهات الخبز المحمص. خفيف إلى متوسط ​​الجسم ومتماسك جيدًا ، مع لمسة نهائية مفعم بالحيوية. اشرب الآن حتى عام 2023. تم تسجيل 4167 حالة. من فرنسا.—أ.

جان كلود وأمبير كريستوف بيتشوت

فوفراي دومين لو بيو دي لا مورييت 2019

مراجعة WS: يُظهر ثراءً لطيفًا ، مع الكمثرى الحمراء الكريمية ، والتفاح الأصفر ونكهات التين يقابلها حموضة نابضة بالحياة ، وتنتهي بنهاية غنية وحيوية. إنه حقًا ممتع للجمهور. اشرب الآن حتى عام 2025. تم إجراء 7000 حالة. من فرنسا.- ألكسندر زيسيفيتش


في حالة استخدام شرائح لحم الخاصرة، اتبع نفس تعليمات الدجاج في الخطوة 1 ، اطبخ اللحم حتى تصل درجة الحرارة الداخلية لأدنى حد ، 5-7 دقائق لكل جانب.

    1

اطبخ الدجاج

تربيتة دجاج يجف ويتبل كلا الجانبين مع قليل من ملح و فلفل. ضع مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة وأضف 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون. يُضاف صدور الدجاج إلى مقلاة ساخنة ويُطهى حتى يصبح لونه بنيّاً ويصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة ، 5-7 دقائق لكل جانب. ارفعي الدجاج إلى طبق وخيمه بورق قصدير. أثناء طهي الدجاج ، اطبخ قرع الجوز.

طهي الاسكواش الجوز

تقليم وشريحة رقيقة بصل أخضر. افصل بين الأجزاء البيضاء والخضراء. ضع مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة وأضف 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. يضيف الجوز الاسكواش, مزيج توابل، وقليل من ملح و فلفل إلى مقلاة ساخنة. غطيه وحركيه من وقت لآخر لمدة 5 دقائق. ضجة في أجزاء بيضاء من البصل الأخضر. غطي المزيج مرة أخرى ، وقلبي من حين لآخر حتى يصبح طريًا ويصبح لونه بني فاتح ، 5-7 دقائق. أزله من الموقد.

اصنع زبدة اللوز

فرم خشن لوز. الجمع يلين زبدةواللوز وقليل من فلفل في وعاء الخلط.

أنهِ الطبق

طبق طبق كما في الصورة على مقدمة البطاقة ، يتصدر دجاج مع زبدةو التزيين الجوز الاسكواش مع أجزاء خضراء من البصل الأخضر و بارميزان. بالعافية!

Home Chef هي خدمة توصيل وجبات الطعام - اطلب واستلم توصيل الطعام إلى المنزل أسبوعيًا. اختر من بين 21 وصفة طازجة تشمل شرائح اللحم والدجاج ولحم الخنزير والأسماك وخيارات نباتية وغير ذلك لتلبية احتياجات الطبخ الخاصة بك كل أسبوع.


مكونات

  • 4-5 أكواب كوسة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 تفاح صغير مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى قطع (جراني سميث هو أفضل تفاح حلو / حامض)
  • 1 بطاطس يوكون جولد صغيرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 كوب كراث مقطع إلى شرائح رفيعة (أو 1 بصلة صفراء ، مقطعة إلى مكعبات رفيعة)
  • 2 كوب مرق دجاج (أو خضروات)
  • 2 أوقية. نبيذ أبيض جاف
  • 1/2 كوب من عصير التفاح (يفضل غير محلى وطبيعي)
  • 4-5 أغصان زعتر طازجة (بطول 4-5 بوصات)
  • 2 ورق الغار
  • 1/8 ملعقة صغيرة مسحوق كاري (اختياري)
  • ملح خشن وفلفل طازج مشقوق
  • زيت زيتون جيد

دجاج مشوي وأمبير فارو

في الوصفة الموسمية البسيطة لهذه الليلة ، نحن نشوي ونهرس القرع بالعسل (نوع طري صغير من الجوز) ، قبل تقليبها في الفارو. نكهة الجوز تكمل بشكل مثالي السبانخ الترابية والزبيب الذهبي الحلو. مذاق لذيذ من المريمية والتفاح واللوز يعلوه دجاجنا بنكهة عشبية ونكهة فاكهية وقوام متباين.

يرجى ملاحظة أن المعلومات الغذائية ، بما في ذلك المكونات والمواد المسببة للحساسية ، قد تختلف عما ورد أعلاه بناءً على موقعك. تتوفر المعلومات الغذائية الخاصة بالموقع للعرض عند الاشتراك ، أو عن طريق تسجيل الدخول إذا كنت مشتركًا بالفعل.

عنوان

ضعي رف الفرن في منتصف الفرن ، ثم سخنيها مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. سخني قدر متوسط ​​الحجم من الماء المملح حتى يغلي على نار عالية. اغسل وجفف قرع. ربعًا بالطول باستخدام الملعقة ، استخرج وتخلص من اللب والبذور. ضع على صينية. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. لفه جيدًا. رتب في طبقة واحدة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. تحمص لمدة 24 إلى 26 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بني فاتح وطريًا عند ثقبها بشوكة. نخرجه من الفرن. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، باستخدام ملعقة ، اغرف اللحم في وعاء وتخلص من الجلد. باستخدام شوكة ، اهرسي القوام المطلوب.

بينما يشوي القرع ، قشر ثوم باستخدام الجانب المسطح من السكين ، اسحق كل فص حتى تتسطح. أضف ال فارو والثوم في قدر الماء المغلي. يُطهى بدون غطاء لمدة 16 إلى 18 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. صفيها جيدًا. توضع جانبا في مكان دافئ.

أثناء طهي farro ، اغسل وجفف ما تبقى من المنتجات الطازجة. التقط أوراق المريمية من السيقان وتخلص من السيقان ، ثم قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة. يقطع قلب التفاح إلى مكعبات متوسطة.

بينما يستمر الفارو في الطهي ، سخني الفرن في قدر كبير زبدة على ارتفاع متوسط ​​حتى الذوبان. أضف ال المريمية, لوز، و تفاح يتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج مع التحريك بشكل متكرر لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تصبح الزبدة بنية خفيفة وتنضج التفاح قليلاً. (احرص على عدم الإفراط في الطهي ، لأن الزبدة يمكن أن تحترق بسهولة). أطفئ النار. ضجة في نصف الخل و 2 ملاعق كبيرة من الماء (كن حذرًا ، فقد يتناثر السائل). اضف الملح والفلفل للمذاق. انقله إلى وعاء. اشطف وامسح المقلاة.

بينما يستمر farro في الطهي ، اربت على دجاج جفف بالمناشف الورقية ، وتبليه بالملح والفلفل على كلا الجانبين. في نفس المقلاة ، سخني 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف الدجاج المتبل. يُطهى من 5 إلى 7 دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا وينضج تمامًا. ترك أي قطع بنية (أو مغرمة) في المقلاة ، ونقلها إلى طبق. توضع جانبا في مكان دافئ.

يضيف نصف كوب ماء إلى مقلاة العشق المحجوز (كن حذرًا ، فقد يتناثر السائل). يُطهى على نار متوسطة عالية مع التحريك باستمرار وكشط أي مولع من قاع المقلاة ، لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو حتى ينخفض ​​حجم السائل قليلاً. أضف ال مطبوخ فارو, سبانخ، و زبيب يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك المتكرر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تمتزج جيدًا وتذبل السبانخ. أطفئ النار. يقلب في القرع المهروس و الخل المتبقي. (إذا بدا المزيج جافًا ، قم بتقليب ما يصل إلى نصف كوب من الماء لتحقيق الاتساق المطلوب.) تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. تقسيم farro النهائي و دجاجه مطبوخه من بين 4 أطباق. ضع الدجاج فوق نكهة التفاح. يتمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه في السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطبخ ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ أبدًا ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

ضعي رف الفرن في منتصف الفرن ، ثم سخنيها مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. سخني قدر متوسط ​​الحجم من الماء المملح حتى يغلي على نار عالية. اغسل وجفف قرع. ربعًا بالطول باستخدام الملعقة ، ثم أخرجها وتخلص من اللب والبذور. ضع على صينية. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. لفه جيدًا. رتب في طبقة واحدة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. تحمص لمدة 24 إلى 26 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بني فاتح وطريًا عند ثقبها بشوكة. نخرجه من الفرن. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، باستخدام ملعقة ، اغرف اللحم في وعاء وتخلص من الجلد. باستخدام شوكة ، اهرسي القوام المطلوب.

بينما يشوي القرع ، قشر ثوم باستخدام الجانب المسطح من السكين ، اسحق كل فص حتى تتسطح. أضف ال فارو والثوم في قدر الماء المغلي. يُطهى بدون غطاء لمدة 16 إلى 18 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. صفيها جيدًا. توضع جانبا في مكان دافئ.


يرش الدقيق في طبق

سخني نصف الزيت في مقلاة واقلي الدجاج لمدة 4-5 دقائق أو حتى يحمر اللون المناسب

ضع الدجاج المحمر في الطاهي البطيء

سخني الزيت المتبقي في المقلاة واقلي البصل والثوم لمدة 4-5 دقائق أخرى.

أضيفي مكعبات القرع والجوز ومرق الدجاج وأغصان الزعتر وأوراق الغار

اضبطي قدر الطهي البطيء على الإعداد المنخفض واطهي لمدة 6-8 ساعات

عند علامة 5 ساعات (تقريبًا) ، أضف التفاح المفروم واللفت

لقد خدمته مع هريس الثوم وكان مذهلاً. لقد تناولت أيضًا بقايا طعام الغداء اليوم وكان ألذ. جربه لتحمية سهلة في نهاية هذا الأسبوع!


الفيديو ذات الصلة

أحببت عائلتي هذا الحساء. كان جيدًا جدًا وصحيًا جدًا (على الرغم من ذلك ، لا تخبر الأسرة بذلك !!). لقد استخدمت زبادي فول الصويا العادي بدلاً من الكريمة ، وكان جيدًا جدًا.

أعترف أنني كرهت تقطيع جميع المكونات. كان هذا الحساء جيدًا حقًا وأنا سعيد لأنني صنعته. أعتقد أنه احتاج إلى نكهة أكثر قليلاً ولكن لست متأكدًا مما يجب إضافته حسب الموسم. سأفعل هذا مرة أخرى بالتأكيد.

أحببت هذا! غني بالألياف ومذاق رائع. حساء خريف رائع. لقد خرجت سميكة مما كان مزعجًا لزوجي لكنه لم يزعجني على الإطلاق. بالنسبة له ، قمت بتخفيفه بقليل من النبيذ الأبيض والماء.

جعلت بالضبط وصفة للمرة الثالثة. تماما ، رائع تماما. هذه المرة ، استخدمت قطع الجوز في عبوات في قسم المنتج في السوبر ماركت. كل شيء جيد ويوفر الكثير من الوقت. شكرا لتقاسم هذه.

سأعطيه 10 نجوم إذا استطعت. مثالي تماما! أضفت الكرفس ، لكن بخلاف ذلك اتبعت الوصفة إلى نقطة الإنطلاق. كما أنه يتجمد جيدًا ، وهو أمر رائع عندما & # x27re تطبخ لشخصين. رائع مع رغيف من الخبز الساخن المقرمش. استخدمته أيضًا كفاتح للشهية من خلال تقديمه في أكواب صغيرة (يمكنك الحصول عليها من متجر بالدولار في عبوات من أربعة) - ضعها على صينية فضية - تثير الإعجاب دائمًا! شكرا على صفتك الجميلة.

أنا أحب هذه الوصفة. يأكل أطفالي الذين يبلغون من العمر 7 و 2 عامًا هذا الأمر كما لو أنه لا يوجد غدًا. أخبز القرع في الفرن بزيت الزيتون والملح والفلفل (مقطعة إلى نصفين). عندما أقوم بسحب ذلك ، أبدأ في وضع الحساء معًا ، وأضيف القرع أخيرًا عن طريق تجفيفه من القشرة الخارجية مباشرة في القدر. سهل للغاية. سأفعل هذا بالتأكيد بانتظام.

حساء ممتاز! سريع جدا وسهل التجميع. لقد قمت بهرسها على نحو سلس (بدون قطع ، سوف يختارها الأطفال) وهي مريحة للغاية وملء! لم & # x27t أضف النبيذ الاختياري. شكرا

قاعدة رائعة - جرب التوابل كيفما تشاء. يمكن أن تحل محل خل التفاح للنبيذ. القرفة مناسبة تمامًا ، مع التفاح والقرع .. وكذلك جوزة الطيب والقرنفل المطحون. طعمه أفضل بعد أيام قليلة. أنا أتقدم وأتجمد في الجرار لأذهب إلى العمل :)

لقد صنعت هذا الحساء ، وتركت الكريمة والأمبير باستخدام خلاط يدوي. كان رائعا! لقد صنعت وصفة أخرى في الأسبوع التالي وخاب أملي للغاية لدرجة أنني اضطررت إلى العثور على هذا مرة أخرى وأكتب مراجعة. التفاح والجزر هما المفتاح لجعل هذا الحساء لذيذًا وشهيًا.

واو ، كان هذا رائعًا. كنت أتوق إلى حساء مثل حساء الجوز الاسكواش في Bruegger & # x27s Bagels. أعتقد أن هذا يتفوق عليهم. أعترف أنني قمت ببعض التغييرات / الإضافات. لقد استخدمت البطاطا الحلوة للبطاطا العادية ، وعصير التفاح للنبيذ وأضفت اندفاعة من الزنجبيل والكمون. أوه ، لقد استخدمت تفاحة Honeycrisp (تشبه إلى حد بعيد Granny Smith ولكنها ليست لاذعة تمامًا) بدلاً من Granny Smith. بالتأكيد سأقوم بعمل هذا مرة أخرى. نصيحة للتعامل مع الميكروويف الجوز كامل لبضع دقائق ، اتركها تبرد ثم تقطع إلى أرباع ، البذور ، قشر ومكعب.


شوربة الجوز الاسكواش والتفاح

2 ملاعق كبيرة زبدة
2 حبة حبات كبيرة مفرومة
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 حبة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
2 كوب قرع الجوز المبشور
1 كوب جزر مقطع
1 تفاحة Granny Smith ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
1 لتر مرق دجاج
1/4 كوب نبيذ أبيض جاف (اختياري)
1/2 كوب كريمة خفيفة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
الملح والفلفل حسب الذوق
2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم

1- تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. يُقلب الكراث والبصل ويُطهى حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البطاطس والكوسا والجزر والتفاح ومرق الدجاج. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويُغطّى ، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ، حوالي 20 دقيقة.
2- اهرس الحساء على دفعات بحذر في الخلاط ، أو استخدم الخلاط اليدوي لهرس الحساء في القدر مباشرة. بمجرد هرس الحساء ، أعده إلى القدر وحركه مع النبيذ والقشدة. تبليها بجوزة الطيب والملح والفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. تُسكب في سلطانيات وتُزين بالثوم المعمر المفروم.


شاهد الفيديو: دجاج بالتفاح معسل كنتمنى يعجبكم


المقال السابق

أين تشرب في فانكوفر

المقالة القادمة

وصفة روبيان محشي بالفرن