We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار

أربع بصيلات كاملة من الثوم ، محمصة لجعلها لذيذة الحلوة ، ثم مخلوطة مع الكراث في حساء كريمي. يمكنك التوقف عند مرحلة الهريس وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد قبل إضافة الكريمة وعصير الليمون.

93 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 حبات ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 حبات من الكراث ، مغسولة ومقطعة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 5 ملاعق كبيرة شيري
  • 225 مل كريمة واحدة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، أو حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٤٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٥٥ دقيقة

  1. قطع رأس كل ثوم. ضعها في طبق خبز صغير ضحل. رشي زيت الزيتون فوقها. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية (علامة الغاز 4) حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي ساعة واحدة. بارد قليلا. اضغط على فصوص من الثوم بين الإبهام والإصبع لتحريرها. اهرسي الثوم.
  2. تذوب الزبدة في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف الثوم والكراث والبصل. يقلى حتى ينضج البصل ، حوالي 8 دقائق. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يقلب في المرقة الساخنة والشيري. يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. بارد قليلا.
  3. هريس الحساء على دفعات في الخلاط أو معالج الطعام.
  4. يُعاد الحساء إلى القدر ويُضاف الكريمة. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، حوالي 10 دقائق. أضف عصير الليمون حسب الرغبة. يتبل بالملح والفلفل الأبيض. مغرفة في سلطانيات. يُزين بالثوم المعمر الطازج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(83)

المراجعات باللغة الإنجليزية (69)

سهل الصنع ، لكن لم يكن راضياً عن الاتساق. - 13 سبتمبر 2011

لا أعرف كيف سأقيمها على أنها طهي رؤوس الثوم لمدة ساعة واحدة في منتصف فرن تقليدي عند 180 درجة مئوية ، مما يؤدي إلى طمسها تمامًا! لا حساء الثوم لنا اليوم - 14 أبريل 2013


شوربة الثوم المحمص والبطاطس والبارميزان

Ozoz Sokoh هو مستكشف طعام وجيولوجي استكشاف يركز على الاحتفال وتوثيق تراث الطهي في غرب إفريقيا. فازت مدونتها ، Kitchen Butterfly ، بجائزة 2018 سافور الفائز بجائزة أفضل مدونة للأغذية.

لماذا يعمل

  • يوفر مرق البارميزان الكريمي والثوم المحمص عمقًا لذيذًا لهذا الحساء البسيط.
  • غلي البطاطس وخلطها مع المرق يعطي قوام الحساء دون الحاجة إلى رو أو مشتقات ألبان إضافية.

يعتمد حساء الثوم الكريمي هذا بشكل كبير على نكهة المرق المصنوع من بقايا قشور البارميزان ، والتي تُغلى في الماء ثم تُخلط لإنتاج سائل كريمي مع الكثير من نكهة البارميزان. مع وجود هذا المرق في متناول اليد ، يتجمع الحساء معًا بسرعة ويتطلب القليل جدًا من المكونات الإضافية.

أضفت البطاطس لإعطاء قوام الحساء وثقله ، دون إضافة أي نكهة مشتتة للانتباه. والنتيجة هي مزيج كريمي سميك مع جبنة خلفية تجعل الثوم المحمص يحتل مركز الصدارة. بينما أعتقد أن الحساء يكون أفضل عندما يتم توتره بعد الخلط - يمكن أن يكون شجاعًا بعض الشيء إذا تركت دون قيود - لقد وجدت أن الكثير من الناس لا يلاحظون الحزم على الإطلاق.

إذا قمت بإعداد الوصفة كما هو مكتوب ، فإن نكهة الثوم المحمص موجودة ولكنها ليست غامرة. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أكثر وضوحًا للثوم المحمص ، فأضف المزيد حسب ذوقك أثناء خلط الحساء.


شوربة الطماطم والثوم المحمص

نتشارك معك حساء الثوم والطماطم المحمص والثوم ، وعاء مليء بالراحة والدفء والذكريات والحب.

تعيد لي حساء الطماطم دائمًا الكثير من الذكريات القديمة. اعتاد جدي أن يصنع حساء طماطم ممتازًا وكان لي امتياز حصري للجلوس على طاولة المطبخ بينما كان يصنع الحساء. بدءًا من سلق الطماطم حتى امتلاء المطبخ بالكامل برائحة الحساء الدافئة. انتظر الجميع تذوق الحساء وتذوقته في كل خطوة. سماع قصص الأجداد الجميلة القديمة عن الملوك والملكات. روى تلك القصص ليبقيني مشغولاً بينما كان يقشر الطماطم المقشرة. واستمتعت بكل لحظة. حتى يصبح شوربة الطماطم الكريمية ذات اللون الأحمر المورق جاهزة. آه. كانت تلك الأيام العظيمة من طفولتي. افتقدك كثيرا يا جدي.

قبل بضع سنوات ، حصلت على استراحة طويلة من حساء (حساء) الطماطم بسبب مرحلة مؤسفة من كره الحساء ، لكن حساء الطماطم بالثوم المحمص في Boudin Bakery جعلني أستعيد حبي لحساء الطماطم مرة أخرى. يوم السبت الخاص بهم في كاليفورنيا ، هو حساء الطماطم المحمص والثوم ، وهو المفضل لدي و Vishal.

كما تعلم ، أحاول دائمًا إنشاء النكهات ، التي أحبها ، في المنزل. هذه الوصفة ، التي أشاركها اليوم هي محاولتي لتدليل الطفل بداخلي ، مع حساء الطماطم المحبب والاستمتاع بنكهات حساء الطماطم بالثوم المحمص في مخبز بودين في المنزل. قررت أن أدرج هذا الحساء كجزء من حدث عيد الشكر لإضافة طعم لبعض الراحة المنزلية.

لقد كنت أحاول أن أكتب أقل عن عيد الشكر هذا وأن أشارك أكثر. لكن. المدونات هي مثل هذه المنصة. أثناء فتح مربع الحوار Post. الكلمات تبدأ فقط في التدفق. أنا ممتن لكم جميعًا لكونكم قارئًا رائعًا. شكرًا لك على كل وقتك وعلى إعجاباتك الرائعة ودبابيسك وتعليقاتك ورسائل البريد الإلكتروني. يسعدني دائمًا مشاركة الوصفات الجديدة والذكريات من مطبخي معك.

شكر سعيد مقدما. آمل أن تستمتع كثيرًا بالاستعداد وانتظار يوم تركيا!


شوربة الثوم المحمص

عندما يقدم Anthony و Leslie Balassone من مطعم Calico هذا الحساء المهدئ ، فإنه يلتقي بتعليقات الهذيان.

مكونات

  • 2 رأس ثوم
  • زيت الزيتون حسب الحاجة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 2 رطل بطاطس مخبوزة ، متوسطة الحجم
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملح للتذوق
  • 6 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • الخبز المحمص للتزيين
  • أوراق الزعتر للتزيين

طريقة

لتحميص الثوم ، ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. قم بتغطية الثوم بسخاء بزيت الزيتون. شوي الثوم في مقلاة مقاومة للحرارة مثل مقلاة من الحديد الزهر حتى يصبح اللب طريًا ، حوالي ساعة ونصف. قم بإزالة اللب والاحتياطي.

يُقلى البصل ويُقلى في كمية قليلة من زيت الزيتون حتى يصبح طريًا. يضاف الثوم المحفوظ ويقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق. الاحتياطي.

اغسل البطاطس لكن لا تقشرها. قطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم (1/3 بوصة) وأضفها إلى القدر. نضيف مرق الدجاج والزعتر والفلفل الأسود ومزيج الثوم والبصل. يُغلى المزيج ويُخفّف النار على نار هادئة. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس طرية جدًا.

قم بتنقية محتويات القدر في الخلاط على دفعات وقم بتصفيتها لجعلها ناعمة.

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يُغلى الحساء. أضيفي الكريمة وتبليها بالملح والفلفل. زين الحساء بالخبز المحمص وأوراق الزعتر.


شوربة الثوم المحمص

تحميص الثوم

كما ترون ، هناك & # 8217t في الواقع العديد من المكونات في حساء الثوم المحمص. المكونان اللذان يجلبان الكثير من النكهة إلى الحفلة هما الثوم (obv) والكراث.

بالطبع ، لا يُنصح بإلقاء رأسين من الثوم الطازج. لذا ، دعهم نشويهم.

ابدأ بقطع الجزء العلوي من الثوم والكراث.

لف هؤلاء الرجال برقائق رقيقة ورشهم في بعض زيت الزيتون وملح الكوشر.

ثم لفها بإحكام واخبزها على حرارة 400 درجة لمدة 35-40 دقيقة. هذا سيجعل رائحة منزلك رائعة.

إذا لم تقم & # 8217 بتحميص الثوم من قبل ، فسوف يتحول إلى وحش مختلف تمامًا. بدلاً من النكهة الحادة ، يذوب القرنفل في فمك مع طعم لذيذ.

بمجرد تحميص رؤوس الثوم ، اتركها تبرد لبضع دقائق ثم يمكنك استخدام أصابعك لإخراج الفصوص من القشرة برفق.

بالنسبة للكراث ، ما عليك سوى تقشير الجلد وتقطيعه تقريبًا.

يجب أن تحصل على الكثير من القرنفل ، ولكن ربما تكون 100 مبالغة.

جسم الحساء

في حين أن معظم النكهة في الحساء تأتي من الثوم والكراث ، فإن قوام الحساء يأتي من مكونين آخرين: المرق والبطاطس.

لقد استخدمت عددًا قليلاً من بطاطس يوكون الذهبية وقمت بتنظيفها وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات.

من الجيد تمامًا ترك الجلود لهذا الغرض.

أضيفي البطاطس والمرق والماء والثوم والكراث في قدر كبير واتركيها تغلي. غطي القدر واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس بالشوكة.

خيارات المزج

هذا حساء يحتاج حقًا إلى الخلط حتى تمتزج جميع النكهات معًا بشكل جيد. ومع ذلك ، لديك الكثير من الخيارات لـ كيف قمت بخلطها.

إذا كنت & # 8217re سروالًا فاخرًا مثلي ، فقد يكون لديك خلاط عصا يجعل العمل سريعًا. أنا أحب هذا الخلاط للشوربات لأنه يمكنك فقط مزجه في نفس القدر.

إذا لم يكن لديك أحد هؤلاء ، فلا تقلق. يمكنك بسهولة استخدام محضر الطعام أو حتى الخلاط العادي.

بمجرد خلط الحساء ، تكون جاهزًا تمامًا للذهاب. فقط قم بتتبيله جيدًا بالملح والفلفل ، وقم ببشره ببعض جبن البارميزان ، وإذا كنت تشعر بذلك يمكنك إضافة القليل من الكريمة لجعلها لذيذة وغنية.

وعاء الخبز

أنا أحب وعاء الخبز الجيد ، لكنني لا أعتقد أن جميع الحساء مصنوع لأوعية الخبز. لا أحب الشوربات القوية جدًا واليخنات في أطباق الخبز لأنها & # 8217s أكثر من اللازم.

حساء الثوم المحمص هذا مصنوع لوعاء خبز. ينتهي الأمر بالنكهات إلى أن تكون خفيفة جدًا ، لذا من الجيد أن يكون لديك جانب قوي من الخبز لتذوق كل الحساء.

يصبح الوعاء نفسه خبز الثوم المحمص اللذيذ. لم يكن لدي أي مشكلة في إنهاء معظم صحن الخبز بالكامل وهو إنجاز رائع!

إذا لم تقم & # 8217 بصنع أوعية الخبز من قبل ، فسيكون ذلك واضحًا ومباشرًا. تريد أن تجد بعض أرغفة الخبز الصغيرة التي يجب أن تكون قادرًا على العثور عليها في مخبز محلي دون الكثير من المشاكل. لقد وجدت هذه بالفعل في قسم المخبوزات في متجر البقالة الخاص بي.

ما عليك سوى قطع منتصف وعاء الخبز ثم استخدام يديك لاستخراج بعض الخبز الداخلي لتشكيل وعاء عميق.

ضعيها على ورقة خبز واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة عند 400 درجة بينما يغلي الحساء.

ثم ضعي القليل من الحساء في كل وعاء خبز وابشري بعض البارميزان الإضافي.

من الصعب حقًا التغلب على هذا في ليلة شتاء باردة.

بالطبع ، وعاء الخبز اختياري. يمكنك تقديم هذا بنفس السهولة في أوعية عادية.

إذا فعلت ذلك ، فإنني أوصي بتناول الكثير من الخبز أو البسكويت في متناول اليد للغطس.


شوربة البطاطس بالثوم المحمص

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى التحقق من سياسة الخصوصية والكشف لدينا.

شوربة بطاطس كريمية وفاخرة بالثوم المحمص. عندما تحمص الثوم يصبح حلوًا وليس قاسيًا على الإطلاق! نحن نضيفه إلى حساء البطاطس الناعم والحريري والنكهة خارجة عن هذا العالم!

يا رفاق ، أنا & # 8217m في الحب تمامًا.

حساء البطاطس بالثوم المخملي الناعم والمحمص جعلني أسقط رأسًا على عقب مع كل قضمة أتناولها. فكر في: قضمات دافئة ودسمة من حساء البطاطس مع تلميحات من الثوم المحمص والبصل المقلي الحلو. & # 8217s سلس للغاية لدرجة أنه يبدو وكأنه شفطك & # 8217 على الحرير.

لا يخفى على أحد أن الحساء هو بعض طعامي المفضل على الإطلاق. لدي الكثير من وصفات الحساء هنا على Little Spice Jar. & lt & # 8211 انتظر .. هل يمكنك أبدًا هل حقا الحصول على ما يكفي من الحساء؟ لا أعتقد ذلك. وإذا نظرت إلى حساءتي وطهيها ، فستجد شيئًا واحدًا مشتركًا & # 8211 ، فمعظمهم جميعًا (لنكن حقيقيين هنا) لديهم شيء واحد مشترك. لا تحتوي على البطاطس. * شهيق *

لدي شعور قوي بأنني استهلكت كمية من البطاطس طوال حياتي في طفولتي. لأنه حتى وقت قريب ، لم يكن بإمكانك أن تمسك بي أتناول أي شيء من البطاطس (باستثناء البطاطس المقلية ، تلك التي لا تحسب).

هل يمكننا أن نأخذ ثانية ونقدر الثوم المحمص. إنه & # 8217s أفضل جزء على الإطلاق حول حساء البطاطس بالثوم المحمص ، بخلاف البارميزان ، هذا هو. أنا أحب كيف أن مجرد 40 دقيقة بسيطة في الفرن تبرز حقًا جميع النوتات الأكثر حلاوة في الثوم. إنه ليس لاذعًا أو مسيئًا ، ولكنه معتدل إلى حد ما ، حلو ، وذو نكهة جيدة. إنها تقنية كنت أستخدمها كثيرًا. ولكن ليس أكثر. أنا & # 8217m وضع الثوم المحمص في كل شيء الآن.

طرق أخرى لاستخدام الثوم المحمص:

    & # 8211 أستفيد من ذلك لأن الثوم المحمص في الحمص ربما يكون أفضل شيء على الإطلاق
  1. بطاطس مهروسة
  2. أفضل شيء حدث لهذا
  3. يُدهن على الخبز المقرمش مع بعض الزبدة (ويعرف أيضًا باسم خبز الثوم المحمص)
  4. زيت زيتون + عجينة بيتزا + ثوم محمص + جبنة بارميزان
  5. أضفه إلى مرق اللحم البقري الخاص بي
  6. هذا بانيني مع الثوم المحمص

ما أحبه في حساء البطاطس بالثوم المحمص هو أنه مثالي كطبق رئيسي أو مقبلات. إنه & # 8217s أيضًا يتوهم بما يكفي لخدمة ضيوف العشاء. ولن أخبرهم أن هذا الحساء كان نسيمًا لأنه رشفة واحدة وسيقتنعون بأنك قضيت اليوم كله في العمل عليها. إنها & # 8217s أيضًا صديقة للنباتيين ، لذا سيكون من الرائع خدمة أي شخص. أيضًا ، البطاطس والثوم هل هناك أي شخص على هذا الكوكب لم يشرب هذا الحساء؟ حتى أنني أمتلكها!

أوه واسمحوا لي أن أخبركم الجزء الأفضل. حساء البطاطس هذا مناسب تمامًا طوال أيام الأسبوع. إذا كنت تقوم ببعض الأعمال التحضيرية قليلاً & # 8211 تغلي البطاطس المقشرة + تحميص الثوم خلال عطلة نهاية الأسبوع ، يمكنك صنع هذا الحساء في أقل من 30 دقيقة في أحد ليالي الأسبوع. كيف & # 8217s هذا السبر؟

حرير دافئ ، دافئ ، حلو ، فاخر وحريري في كل قضمة من هذا الثوم المحمص المليء بشوربة البارميزان. 10 مكونات تدخل في هذا الطعام المريح المثالي لصنع حساء واحد مدمن. معظم هذه المكونات موجودة في مطبخك. مثل الآن. إذاً أنت تعرف ما يعنيه ذلك ، أنت & # 8217 أعدت هذا الحساء وأعني ذلك ، أنت & # 8217 ستعده قريبًا.

أيضًا ، لا ينبغي أن يكون هناك حل وسط بشأن جبن البارميزان الذي تم رشه في حساء البطاطس. هذا & # 8217s ليس قيد التفاوض. أنت & # 8217 ستحب الحب هذا الحساء الكريمي المريح.


ملخص الوصفة

  • 3 حبات شمندر متوسطة
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 6 فصوص ثوم غير مقشرة
  • 1 حبة كراث كبيرة مقطعة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
  • 1 ورقة الغار
  • ملح خشن وفلفل
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

سخني الفرن إلى 400 درجة. يُرش البنجر بزيت الزيتون ويُشوى في رقائق مغطاة بالرق حتى يصبح طريًا ، لمدة ساعة تقريبًا. في هذه الأثناء ، قم برش فصوص الثوم بالزيت وشويها في كيس رقائق منفصل ، حوالي 30 دقيقة. يُفتح البنجر ويُترك ليبرد ويُقشر ويُربع. اعصر الثوم من على الجلد. اجلس جانبا.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُضاف الكراث ويُطهى مع التحريك حتى يصبح طريًا ، من 6 إلى 8 دقائق. يضاف البنجر والثوم والزعتر وورق الغار و 3 أكواب من الماء. يتبل بالملح والفلفل.

يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تجاهل أوراق الغار. اتركيها تبرد قليلاً ، ثم اهرسيها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. أضيفي عصير الليمون واضبطي التتبيل حسب الرغبة.


ربما يعجبك أيضا.

نظام الدعم الخاص بك

اربح قدر الضغط الفوري

المُحليات والمشكلات الصحية المستمرة وبرازك

بدون سكر! فطيرة البقان بالشوكولاتة منخفضة الكربوهيدرات (خالية من الألبان ، خالية من الحبوب ، باليو ، كيتو)

أخصائية التغذية في كيتو ، ومضيف برنامج كيتو دايت بودكاست ، ومؤلف كتاب The Keto Diet & Keto for Women الأكثر مبيعًا. أريد أن أعيش في عالم تتمتع فيه كل امرأة بإمكانية الوصول إلى المعرفة لتحسين صحتها.

غالبًا ما تكون روابط الجهات الخارجية قائمة على الشركات التابعة مما يعني أنني أتلقى نسبة صغيرة من البيع (دون أي تكلفة إضافية عليك). شكرا لك على كل دعمك!

حققت Leanne Vogel نجاحًا في استخدام وصفاتها ونظامها الغذائي القائم على الكيتو. إنها تعمل مع أسلوب حياتها ولكن لا توجد تأكيدات أو تمثيلات من أي نوع تقدمها Leanne Vogel أو Healthful Pursuit Inc. بأنك ستحقق أي نجاح في استخدام نفس الوصفات أو اتباع نظام غذائي قائم على الكيتو. يوفر Healthful Pursuit معلومات تتعلق بالحياة الصحية والوصفات والتغذية والنظام الغذائي ، وهو مخصص للأغراض الإعلامية فقط. المعلومات المقدمة ليست بديلاً عن المشورة الطبية أو التشخيص أو العلاج ولا يجب تفسيرها على هذا النحو. لا يمكننا ضمان أن المعلومات المقدمة من Healthful Pursuit تعكس أحدث الأبحاث الطبية. يتم توفير المعلومات دون أي تعهدات أو ضمانات من أي نوع. يرجى استشارة طبيب مؤهل للحصول على المشورة الطبية ، واطلب دائمًا مشورة مقدم رعاية صحية مؤهل بشأن أي أسئلة قد تكون لديك بخصوص برنامج الصحة والتغذية الخاص بك.


شوربة الثوم المحمص

مع هذا الحساء اللذيذ واللذيذ والقشدي ، ينقل الشيف أوستن فوسيت تجربته في صنع knoblauchsuppe في النمسا. في Trummer's on Main in Clifton، Va. ، يقدم للمبتدئين مع زينة إضافية فاخرة ، مثل رقائق الثوم الأسود والبصل الأخضر المشوي والزهور الصالحة للأكل. لكنك ستحصل على التأثير الكامل لهذا العرض.

يفضل استخدام الخلاط القوي مثل Vitamix لمعالجة خليط الحساء.

تقدم للأمام: يمكن تبريد الحساء قبل يوم واحد. يمكن تبريد الكريمة المخفوقة قبل بضع ساعات.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق وصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

الحجم المختبَر: 8 حصص تعادل 3 ليترات

مكونات
الاتجاهات

للشوربة: سخني الفرن على 350 درجة. نضع مكعبات خبز الجاودار مع رشة ملح وفلفل أسود ورذاذ جيد من الزيت في وعاء حتى يغطى الخبز جيدًا. قم بقطع رؤوس الثوم بحيث تكون الفصوص مكشوفة فقط لف كل رأس بورق الألمنيوم وضعها على جانب واحد من صفيحة الخبز وزع مكعبات خبز الجاودار المطلية على الجانب الآخر في طبقة واحدة. تحمص لمدة 45 دقيقة ، برجِّها مرة أو مرتين لتحريك الخبز المحمص. (قد يصلون إلى درجة النضج الذهبي-البني قبل أن يتم تحميص الثوم تمامًا ، ابدأ في فحصها بعد 30 دقيقة ثم أخرجها وفقًا لذلك.) تبرد تمامًا واحتفظ بالخبز المحمص في وعاء وافتح رؤوس الثوم.

سخني ربع كوب الزيت في قدر كبير وعميق على نار متوسطة. بمجرد أن يلمع الزيت ، أضيفي البصل والكرفس وجذر الكرفس مع التحريك حتى يغطى بالتساوي. اعصري فصوص الثوم المحمص وتخلصي من الرؤوس الفارغة. اطبخي لمدة 10 دقائق أو حتى تبدأ الخضار في النضوج وتلتقط القليل من اللون ، ثم اسكبي الشيري. قم بزيادة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى ينخفض ​​الشيري بشكل كبير ويصبح شرابًا.

أضيفي المرق والقشدة الثقيلة مع التحريك لدمجها بمجرد اقتراب خليط الحساء من الفقاعات ، خففي الحرارة إلى درجة طهي متوسطة منخفضة مع التحريك من حين لآخر لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج جميع الخضروات.

قم بإزالة المقبض المركزي من غطاء الخلاط القوي وضع منشفة على الفتحة على دفعات ، وقم بهرس خليط الحساء مع كوب من مكعبات خبز سياباتا ، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض المطحون حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا رغبت في ذلك ، قم بتصفيته من خلال مصفاة شبكية دقيقة. اترك الحساء دافئًا على نار متوسطة منخفضة. تذوقه وأضف الملح و / أو الفلفل حسب الحاجة.

للتقديم: استخدم خلاطًا يدويًا أو خلاطًا كهربائيًا يدويًا لخفق الكريمة الثقيلة حتى تصلب القمم. استخدم ملعقة مرنة لطي الفودكا بنكهة الليمون في الكريمة المخفوقة.

قسّم الحساء على أطباق فردية دافئة. تُسكب كميات كبيرة من الكريمة المخفوقة المنكهة على كل جزء ، ثم نثرها فوق الثوم المعمر وقطع الخبز المحمص. قدميها دافئة.

مصدر الوصفة

مقتبس من أوستن فوسيت ، رئيس الطهاة التنفيذي في Trummer's on Main في كليفتون ، فرجينيا.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 رطل بصل ، حوالي 4 ، مفروم
  • 2 كوب من فصوص الثوم ، حوالي 4 رؤوس كبيرة ، مفرومة
  • 2 ليتر من مرقة الدجاج أو مرق الدجاج المعلب قليل الصوديوم
  • 1/2 رغيف خبز فرنسي عمره يوم واحد (حوالي 1/4 رطل) ، مقطّع إلى قطع
  • 1 باقة غارني: 6 سيقان بقدونس ، 9 أغصان زعتر طازج أو 1 1/2 ملعقة صغيرة مجففة ، 1 ورقة غار
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب نصف ونصف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • خبز محمص ، اختياري

في قدر كبير ، سخني الزيت والزبدة على نار خفيفة. اضف البصل والثوم. يُغطّى ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا جدًا ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 30 دقيقة. ارفعي النار لتعتدلي الطهي واستمري في طهي البصل والثوم بدون غطاء مع التقليب المتكرر حتى يصبح لونه ذهبيًا عميقًا لمدة 10 دقائق أطول.

نضيف المرق والخبز وباقة القرني والملح. يُغلى المزيج. قلل الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

انزع باقة القرني وهرس الحساء في الخلاط أو معالج الطعام. صفي الحساء مرة أخرى في القدر. أضيفي نصف ونصف والفلفل واتركي المزيج يغلي. قدميها مع الخبز المحمص ، إذا أردت.


شاهد الفيديو: Garlic Soup Italian style with crispy croutons


المقال السابق

تقويم الطعام: الثلاثاء 27 أغسطس 2013

المقالة القادمة

وصفة صلصة خبز عيد الميلاد التقليدية