13 شيئًا لا يجب أن تفعله أبدًا في المطعم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من المفترض أن يكون تناول الطعام بالخارج تجربة ممتعة وممتعة. نظهر ونجلس ونأمر ونأكل وندفع ونغادر. ولكن في حين أن هذا قد يبدو وكأنه تجربة مباشرة إلى حد ما ، إلا أن هناك بالفعل مجموعة من القواعد غير المعلنة التي يجب أن تلعب بها حقًا.

13 شيئًا يجب ألا تفعلها مطلقًا في مطعم (عرض شرائح)

وظيفة عامل المطعم أصعب بكثير مما تبدو عليه. لا ينتظر المضيفون فقط حتى تفتح الطاولة ثم يجلس الناس هناك ؛ إنهم يتبعون نظامًا معقدًا للتأكد من احترام الحجوزات ، وأن الخوادم تشترك في عبء العمل بالتساوي ، وأن كل شيء يستمر في التحرك. الخوادم ليسوا عبيدك. إنهم بحاجة إلى القيام بعمل شعوذة مستمر وسلس أثناء الوقوف لساعات متتالية ، مع التأكد من حصول كل شخص على ما يطلبه ، وكل ذلك بوجه مبتسم. إن المهمة الوحيدة للسائقين والعدائين ليست إحضار الكاتشب ؛ إنهم بحاجة إلى التأكد من أن الطعام المناسب يذهب إلى الشخص المناسب ، وأن أكواب الماء مملوءة ، وأن الأطباق المتسخة قد تم تنظيفها.

هناك الكثير الذي يجب أن يحدث للسماح بخدمة المطعم بسلاسة ، وبينما من الواضح أن الضيوف يدفعون للعملاء ، فلا عذر لهم للتصرف مثل الحمقى. قد يبدو من المنطقي أن تكون لطيفًا ببساطة ، ولكن بالنسبة لكثير من الناس ، ينقلب نفاد الصبر والتركيز على الذات في اللحظة التي يدخلون فيها المطعم. من الواضح أن هناك مشكلة عندما يستغرق الأمر ساعة لتلقي طعامك ، وفي حالات معينة لا بأس في إحضار المشكلات التي تواجهك إلى أحد المديرين. لكن لا تفترض أن أصل المشكلة هو الخادم ، ولا تأخذ الأمر معه أو عليها.

بعض الأشياء التي لا يجب عليك فعلها في المطعم واضحة إلى حد ما ، لكن البعض الآخر ربما لا يأتي بشكل طبيعي لبعض الناس. لذا في المرة القادمة التي تكون فيها في مطعم ، ضع نفسك في مكان الموظفين لبعض الوقت ، واتبع القاعدة الذهبية: كن لطيفًا معهم ، ولن يكونوا لطيفين معك فقط ، بل ستكون قد صنعت يومهم أفضل قليلاً. ولا تكتفي بإكرامية ، بل إكرامية جيدة!

الوصول مباشرة قبل إغلاق المطبخ


إذا تم إغلاق مطعم في الساعة 11 ، فهذا لا يعني أنه يمكنك الحضور في الساعة 10:50 وتوقع أن يكون الموظفون على ما يرام. على الأرجح ، قضى الموظفون يومًا طويلًا وشاقًا للغاية ، وهناك الكثير من أعمال التنظيف التي يجب القيام بها قبل أن يتمكنوا من العودة إلى المنزل. لا تجعلهم يبقون لوقت متأخر حتى تتمكن من تناول الطعام.

اجلس قبل أن يتم مسح الطاولة


نعم ، الجدول متاح تقنيًا ، لكنك لن تحصل على الخدمة بشكل أسرع إذا جلست قبل أن يتم مسحها. ستجعل مهمة الناقل أكثر صعوبة ، وعليك أن تنظر إلى مجموعة كاملة من الأطباق المتسخة.


100 أمر يجب ألا يفعله موظفو المطعم أبدًا (الجزء الثاني)

هذا هو النصف الثاني من 100 do & # x2019s و don & # x2019ts من مشاركة الأسبوع الماضي & # x2019s. مرة أخرى ، هذه القائمة تخص مطعمًا معينًا ، وهو مطعمي ، والذي لا يزال قيد الإنشاء في بريدجهامبتون ، نيويورك ، وسيفتتح ، مع أي حظ ، هذا الربيع. أدرك أن كل أطعمة لذيذة تحتاج إلى نادل متحمس ، ويمكن لمعظم مفاصل البيتزا التعامل مع المعادن الثقيلة ، كما أن البرغر دائمًا ما يكون طعمه أفضل عندما يتم توصيله عن طريق خادم به وشم وثقب (خرز) اللسان.

لا حتى مائة اقتراح يمكن أن تغطي جميع القواعد ، لذلك فإن المرء ممتن للتعليقات العديدة التي تلت الخمسين ، بما في ذلك اللافتات & # x201Cyou guys & # x201D من قاموس المطعم والتأكد من أن طلب الكحول يتم تقسيمه بشكل متقطع. شكرا لكل المساعدة.

51. في حالة وجود رسوم خدمة ، قم بتنبيه ضيوفك عند تقديم الفاتورة. إنه ليس سرًا أو خدعة.

52. تعرف على القائمة الخاصة بك من الداخل والخارج. إذا كنت تقدم بنجر مخطط حلوى بلسم فارم ، فاعرف شيئًا عن مزرعة بلسم والبنجر المخطط بالحلوى.

53. لا تدع الضيوف يطلبون مرتين ويذكرون عن غير قصد الضيف الذي طلب راتاتوي أن الكوسة تأتي مع دخول.

54. إذا كان هناك جائزة محددة ، دع الضيوف يعرفون عنها. لا تجبر أي شخص على طلب القائمة & # x201Cspecial & # x201D.

55. لا تقدم بوش مسلية دون تفصيل المكونات. الحساسية هي أمر خطير يمكن أن يقتل زيت الفول السوداني. (سيكون هذا أيضًا وقتًا مناسبًا للسؤال عما إذا كان أي شخص يعاني من أي حساسية.)

56. لا تتجاهل الجدول لأنه ليس مائدتك. توقف ، انظر ، اسمع ، مد يد المساعدة. (سواء تم تجميع النصائح أم لا.)

57. أحضر مطحنة الفلفل مع المقبلات. لا تجعل الناس ينتظرون أو يتوسلون للحصول على بهار.

58. لا تجلب الحكم مع الكاتشب. أو الخردل. او صوص حار. أو أي بهار مطلوب.

59. لا تترك مكان الإعدادات التي لا يتم استخدامها.

60. أحضر جميع المقبلات في نفس الوقت ، أو لا تحضر المقبلات. نفس الشيء مع المقبلات والحلويات.

61. لا تقف خلف من يأمر. اعتمد على لغة العيون. اشكره أو اشكرها.

62. لا تملأ كوب الماء كل دقيقتين أو بعد كل رشفة. أنت & # x2019ll تجعل الناس متوترين.

62 (أ). لا تترك الكوب فارغًا لفترة طويلة.

63. لا تلوم الشيف أو خادم الحافلة أو المضيفة أو الطقس على أي شيء يحدث بشكل خاطئ. فقط اجعلها صحيحة.

64. العروض الخاصة ، المنطوقة والمطبوعة ، يجب أن يكون لها أسعار دائما.

65. دائما إزالة الفضيات المستعملة واستبدالها بأخرى جديدة.

66. لا تعيد للضيف أي شيء يقع على الأرض & # x2014 سواء كان منديل أو ملعقة أو قائمة طعام أو صلصة الصويا.

67. لا تكدس اللوحات على المنضدة أبدًا. هم يصنعون مضرب. شهشه.

68. لا تصل عبر ضيف لخدمة آخر.

69. إذا كان الضيف يواجه صعوبة في اتخاذ قرار ، فقم بالمساعدة. إذا أراد شخص ما معرفة قصة حياتك ، فاجعلها قصيرة. إذا أراد شخص ما مقابلة الشيف ، فابذل جهدًا.

70. لا توصل أبدًا طبق ساخن بدون تحذير الضيف. ولا تطلب أبدًا من الضيف المرور على طول تلك اللوحة الساخنة.

71. لا تتسابق حول غرفة الطعام وكأن هناك حريق في المطبخ أو حالة طبية طارئة. (ما لم يكن هناك حريق في المطبخ أو حالة طبية طارئة).

72. لا تقدمي السلطة على طبق بارد متجمد ، فعادة ما يعلن عن حقيقة أنه لم يتم تحضيره طازجاً.

73. لا تحضر الحساء بدون ملعقة. قليل من الأشياء تكون أكثر إحباطًا من وعاء من الحساء الساخن بدون ملعقة.

74. دع الضيوف يعرفون أن المطعم قد نفد شيئًا قبل أن يقرأ الضيوف القائمة ويطلبوا الطبق المفقود.

75. لا تسأل ما إذا كان شخص ما قد انتهى عندما لا يزال الآخرون يأكلون تلك الدورة.

76. لا تسأل ما إذا كان الضيف قد انتهى في الثانية التي انتهى فيها الضيف. دع الضيوف يستوعبون ويتذوقون ويتأملون.

78. لا تسأل ، & # x201CA هل ما زلت تعمل على ذلك؟ & # x201D الطعام لا يعمل & # x2014 حتى يتم طرح أسئلة مثل هذه.

79. عندما يطلب شخص ما شراب & # x201C مستقيم لأعلى ، & # x201D حدد ما إذا كان يريده & # x201Cneat & # x201D & # x2014 مباشرة من الزجاجة & # x2014 أو مبرد. Up is up ، لكن & # x201Cstraight up & # x201D قابل للنقاش.

80. لا تصر أبدًا على أن يستقر الضيف في الحانة قبل الجلوس بنقل علامة التبويب.

81. تعرف على مخزون البار قبل كل وجبة.

82. إذا قمت بالتنقيط أو الانسكاب على شيء ما ، قم بتنظيفه ، واستبداله ، واعرض دفع ثمن أي ضرر قد تسببه. الامتناع عن لمس البقع الرطبة على الضيف.

83. اسأل ضيفك إذا كان يريد قهوته مع الحلوى أو بعدها. نفس الشيء مع مشروب بعد العشاء.

84. لا تعيد ملء فنجان القهوة بشكل إلزامي. اسأل عما إذا كان الضيف يرغب في إعادة التعبئة.

84 (أ). لا تدع فنجان قهوة فارغًا يجلس لفترة طويلة قبل أن تسأل عما إذا كنت ترغب في إعادة التعبئة.

85. لا تحضر شيكًا أبدًا حتى يطلبه أحد. ثم أعطها للشخص الذي طلبها.

86. إذا أشار عدد قليل من الأشخاص للشيك ، فابحث عن مكان محايد على الطاولة لتركه.

87. لا توقف الخدمة الممتازة بعد تقديم الشيك أو دفعه.

88. لا تسأل إذا كان الضيف يحتاج إلى التغيير. فقط أحضر التغيير.

89. لا ترعى ضيفًا لديه شكوى أو اقتراح ، استمع إليه ، خذها على محمل الجد ، تعامل معها.

90. إذا كان شخص ما مضطربًا أو غاضبًا على هاتف محمول ، اقترح عليه بأدب أن يبقيه منخفضًا أو يبتعد عن الضيوف الآخرين.

91. إذا اشتكى شخص ما من الموسيقى ، افعل شيئًا حيال ذلك ، دون إزعاج الجو. (الموسيقى ليست للموظفين & # x2014 هي & # x2019s للعملاء.)

92. لا تقم بتشغيل محطة إذاعية مع الإعلانات التجارية أو الأخبار أو الحديث من أي نوع.

93. لا تعزف على موسيقى نحاسية & # x2014 لا توجد أغاني برودواي النحاسية ، أو الفرق الموسيقية النحاسية ، أو الفرق الموسيقية المسيرة ، أو الفرق الموسيقية الكبيرة التي تتميز بالنحاس الأصفر ، باستثناء بوق النحاسية الصامتة.

94. لا تقم بتشغيل أسطوانة CD كاملة لأي فنان. إذا لم يكن شخص ما & # x2019t مثل الأرنب المخيف أو Michael Bubl & # xE9 ، فقد أفسدت الوجبة للتو.

95. لا تحوم أبدًا لفترة طويلة بما يكفي لجعل الناس يشعرون بأنهم مراقبون أو مستعجلون ، خاصة عندما يكتشفون الإكرامية أو يوقعون على الشيك.

96. لا تقل أي شيء بعد نصيحة & # x2014 سواء كان ذلك جيدًا أو سيئًا أو غير مبال & # x2014 باستثناء & # x201C شكرًا جزيلاً لك. & # x201D

97. إذا كان الضيف يتذوق طبقًا معينًا ، فاحصل على الوصفة له أو لها.

98. لا تفرط في وضع المكياج أو المجوهرات. أنت تعلم أن لديك الكثير من المجوهرات عندما تتألق و / أو تجذب التعليقات.

99. لا تظهر الإحباط. مهمتك الوحيدة هي الخدمة. كن صبورا. انه ليس من السهل.

100. الضيوف ، مثل الخوادم ، يأتون في جميع الحزم. أظهر & # x201C طاولة جيدة & # x201D تقديرك مع كوب مجاني من المنفذ أو طبق من البسكويت أو أي شيء آخر توافق عليه الإدارة.

مسار المكافأة: كما قال بيل جيتس ، & # x201C العملاء غير السعداء هم أكبر مصدر للتعلم. & # x201D (بالطبع ، تعد Microsoft واحدة من أكثر الشركات إثارة للتقاضي في التاريخ ، لذلك يمكن للمرء أن يأخذ مشورة السيد جيتس & # x2019s مع حبة ملح. يُعد ملح البحر الرمادي إضافة رائعة لأي طاولة.)

ولم تعد تقبل التعليقات.

رائع! أعلم أنني لا أفعل ، ولن آكل في أي مكان مع هذه القواعد العديدة! أعود إلى العديد من المطاعم لأن الموظفين يقدمون الترفيه ، وأحيانًا أفضل من الطعام & # x2026
آسف أنت & # x2019re كذلك؟ أنا & # x2019m متأكد من أنك & # x2019ll تفهم. لا تستمتع بتناول الطعام بالخارج.

لذلك إذا كان الضيف مرتبكًا ، فيجب أن نساعده (# 69) ولكن لا يتعارض ذلك مع رقم 43 الذي يقول إن إخباره بأن الحلوى المفضلة لدي غير ذات صلة؟ قرف.

الصيحة & # x2013 لكلا الجزأين 1 و 2! لقد صرخت بصوت عالٍ بالفعل أثناء قراءة الدفعة الأولى. & # x2026 الآن ، ربما يرغب شخص ما في تكييفها لخدمة العملاء في الأعمال التجارية الأخرى & # x2014 جميع الشركات الأخرى.

نعم ، كونك نادلًا يلدغ حقًا.

لن أنتظر أبدًا طاولة في مطعمك & # x2026. بعد معرفة كل الأشياء التي لا يمكنني القيام بها في مطعمك ، سأخشى فعل أي شيء على الإطلاق!

أيضًا ، يجب أن تتحقق من قائمتك مرتين للتأكد من أن & # x201C100 Things Restaurant يجب ألا يفعلها موظفو المطعم أبدًا & # x201D ليس في الواقع 98 شيئًا لا تفعله أبدًا (مع إدراج عنصرين مرتين).

السيد بوشيل ،
إذا كانت هذه هي الطريقة التي سيتم بها تشغيل مطعمك ، فسأقوم برحلة إلى بريدجهامبتون العام المقبل لتناول وجبة.

لا تجعل رواد المطعم ينتظرون الشيك أبدًا. أنا & # x2019d أفضل الانتظار لمدة 30 دقيقة للجلوس أكثر من 5 دقائق إضافية للخروج من المطعم.

في # 85: أفهم أن بعض الأشخاص لا يحبون أن يحصلوا على الشيك دون أن يسألوا لأنه يجعلهم يشعرون بالاندفاع ، لكني أكره قضاء عشر دقائق قلقة في محاولة العثور على الخادم الخاص بي وجذب انتباهه حتى أتمكن من الحصول على الشيك لذلك أنا & # x2019m لم يتأخر إلى حيث أنا & # x2019m ذاهب بعد ذلك. يمنحني الشيك خيار المغادرة متى أردت & # x2019d ، في حين أن عدم وجود الشيك يعطيني فقط خيار المغادرة في النهاية. عد على الأقل واسأل ما إذا كنت & # x2019d مثل أي شيء آخر حتى أتمكن من طلب الشيك بأمان.

لا تقل مطلقًا & # x201CNo مشكلة & # x201D. قل دائمًا & # x201C شكرًا لك & # x201D.

من فضلك قل لي كم من المال تدفع لموظفيك ماسا بروس. يبدو أنك تعتقد أن موظفي المطعم خدم شخصي ، ربما في منزل ريفي بريطاني في عشرينيات القرن الماضي. وكيف تشعر حيال النقابات؟ بالمناسبة ، لم أعمل مطلقًا في مطعم & # x2013 & # x2019m محامٍ. لا أتوقع أن يحصل شخص ما على رواتب منخفضة ، لأنني متأكد من أن موظفيك يحصلون على رواتب كافية أو حتى يتقاضون رواتب كافية للامتثال لقائمة القواعد التي لا نهاية لها.

هل لي أن أقترح ، كإضافة للرقم 98 ، عدم استخدام العطر؟

قاعدة ANOHER: لا تجذب معصم العميل لمنعه من التقاط أي شيء من على الطاولة. حدث هذا في مطعم النطاق السعري للفرد 125 دولارًا. لم يعد يعمل هناك.

55. لا تقدم بوش مسلية دون تفصيل المكونات. الحساسية هي أمر خطير يمكن أن يقتل زيت الفول السوداني. (سيكون هذا أيضًا وقتًا مناسبًا للسؤال عما إذا كان لدى أي شخص أي حساسية.)

أعتقد أنني & # x2019d ربما أقتل النادل إذا فعل هذا. إذا كنت أعاني من الحساسية ، فأنا أعلمك بذلك. لا أريد أن أسمع كل المكونات في كل دورة.

67. لا تكدس اللوحات على المنضدة أبدًا. هم يصنعون مضرب. شهشه.

حسنا ماذا تقترح عليهم أن يفعلوا؟ أعود لهم واحدًا تلو الآخر؟ أفترض إذن أنك ستشتكي من & # x201Chovering. & # x201D

76. لا تسأل ما إذا كان الضيف قد انتهى في الثانية التي انتهى فيها الضيف. دع الضيوف يستوعبون ويتذوقون ويتأملون.

بعض الناس لا يحبون الأطباق المتسخة التي تجلس أمامهم لمدة عشر دقائق بعد الوجبة.

91. إذا اشتكى شخص ما من الموسيقى ، افعل شيئًا حيال ذلك ، دون إزعاج الجو. (الموسيقى ليست للموظفين & # x2014 هي & # x2019s للعملاء.)

ربما تكون أنت & # x2019 هي العميل الوحيد الذي يتطلب الكثير من الجهد الذي يواجه مشكلة في الموسيقى. تعلم بعض الوعي الاجتماعي. الشيء نفسه ينطبق على اقتراحاتك الأخرى حول الموسيقى.

97. إذا كان الضيف يتذوق طبقًا معينًا ، فاحصل على الوصفة له أو لها.

أنت تمزح؟ الحفاظ على سرية الوصفات هو كيفية بقاء المطاعم في العمل.

تهانينا. هذه القائمة تجعلك تبدو أكثر بغيضًا من الأولى. هناك & # x2019s فقط لا يرضي بعض الناس.

لماذا يجب إحضار مطحنة الفلفل وإدارتها؟

مقابل بضع مئات من الدولارات ، لماذا لا يمكن للمطعم أن يضع مطعمًا واحدًا على كل طاولة ، لذلك عندما تحصل على السلطة أو المقبلات ، لا يتعين عليك الانتظار حتى يذهب الخادم لجلب مطحنة الفلفل ، وطحنها بضع مرات مرات ، اسأل إذا كنت تريد المزيد ، اطحنها مرة أخرى ، اسأل مرة أخرى ، وما إلى ذلك؟

على الرغم من أنه يقدم بعض النقاط الأساسية الجيدة ، إلا أن أعمال المطاعم ليست جامدة كما يقول السيد بوشيل لأننا نتعامل مع الناس ، وليس الروبوتات. بالإضافة إلى ذلك ، في الواقع ، فإن طلب وصفة من الشيف / المطبخ (# 97) في منتصف فترة ازدحام مزدحم لن يتم بشكل جيد. # 99 يمكن أن يكون الضيوف محبطين للغاية ، فماذا عن إعطاء الموظفين قدرًا من الاهتمام الذي يمليه السيد بوشيل؟

ماذا عن موظفي الخدمة الذين يأتون بقائمة & # x2018Top 100 & # x2032 (هناك بالتأكيد أكثر من ذلك بكثير) بالأشياء التي لا يجب على الضيوف القيام بها في المطعم؟

قد يأخذ هذا الشخص الإدارة التفصيلية إلى مستوى جديد تمامًا.

تلميحات جيدة للخوادم ، ولكن تخطي الفلفل. ما هو الأمر مع الأمريكيين والفلفل في كل مكان؟ طبق يخرج من المطبخ بينما يحضره الشيف & # x2013 اترك الملح والفلفل في المطبخ وليس على المائدة. توابل أخرى & # x2013 حسنًا إذا كانوا يريدون فول الصويا ، أحضرهم ، لكنكم جميعًا تستخدمون الكثير من الملح ولم أفهم أبدًا روتين الفلفل.

& # x2019m سعيد لأنني & # x2019m لست عميلاً في أحد مطاعمك. الكثير من الاستمتاع عندما أذهب إلى المطعم هو التفاعل مع طاقم الانتظار. قواعدك سوف تجردهم تمامًا من الإنسانية.

استسلم دائمًا للضيف مهما كان الأمر. لا يمكنني & # x2019t عدد المرات التي كاد فيها خادم متسرع يطرقني في عجلة من أمره لخدمة طاولة أخرى. (اقرأ: تحرك جانباً ودع الضيف يمر بك)

عند التقديم ، واجه الضيف دائمًا ، ولا تقدم ظهرك أبدًا عند وضع طبق أو كأس.

أجب على الهاتف بابتسامة. يمكن لأولئك على الطرف الآخر سماع انعطاف صوتك.

كثير من هؤلاء هم بالفعل مجال الإدارة & # x2019s. الموسيقى ليست وظيفة النادل. نفس الشيء مع علامة تبويب الشريط. تصر بعض المطاعم على اختلاف المنطقتين. تأتي معظم الخدمات الجيدة من مطعم قام بتدريب خوادمه وفكر في ما يجعل تجربة تناول الطعام رائعة.

كنت مؤخرًا في مطعم يتمتع بسمعة طيبة حيث تناولت الطعام عدة مرات مع تجربة جيدة. لكن هذه المرة كان المكان مليئًا بمجموعة كبيرة ولم يكن هناك سوى نادل واحد. استغرق الأمر ساعتين لتناول وجبتنا. لقد لاحظت أن المالك في الخلفية لا يساعد. وعندما جاء طلبي ، لم يكن الطعام هو ما اعتقدت أنني سأحصل عليه. عندما سألت النادل ، أرسلها وقالت إنني يجب أن أعرف بالسحر ما هو في الطبق. لقد قلت على وجه التحديد أنني لا أريد عنصرًا معينًا ومن الواضح أن النادل لم يكن على دراية بكيفية صنعه ، لذا فقد توقفوا عن نصف الطلب. والمالك في رسالة بريد إلكتروني لاحقة ، بدلاً من الاعتذار أو تحسينها ، قال إنه لا يجب أن أعود & # x2019. كل ما كان خطأ في الوجبة كان يتعلق بعدم تدريب النادل. لم يكن لديه أدنى فكرة عن كيفية صنع الطبق ، أو يسأل المطبخ ، أو بمجرد ارتكاب الخطأ حاول تحسينه. فزت & # x2019t سأعود وسأحرص كذلك على عدم وجود أي شخص أعرفه يفعل ذلك.

تعتبر مسألة الحساسية مهمة للغاية ، لكن سؤال الطاولة عما إذا كان أي شخص يعاني من الحساسية يمكن أن يضع شخصًا غير مريح في الحال. قد لا يرغبون في الكشف عن شيء شخصي لرفيقهم في تناول الطعام ، سواء كان ذلك التاريخ أو الرئيس أو جهة اتصال العمل. ما عليك سوى إخبار الأطباق التي تحتوي على الفول السوداني ، أو MSG ، أو غيرها من المخالفين مع ملاحظة منعشة أن أولئك الذين يعانون من الحساسية يجب أن يبحثوا عن هذه الأطباق المعينة.

يا إلهي نعم ل 88! # 1 غيظي حيوان أليف في مطعم ، بالتأكيد!

لديّ واحدة لأضيفها & # x2014 إذا بدا أن الناس يستمتعون بالحلوى ، ويصقلون الطبق ، فاعتبرها مجاملة لشيف المعجنات.

قال نادلنا في Chez Henri في كامبريدج ذات مرة ، & # x201CGobble، gobble & # x2026 & # x201D عندما التقط طبق الحلوى المشترك. لقد كان وقحًا للغاية ، وللأسف ، يتبادر إلى الذهن عندما & # x2019re اختيار مطعم لقضاء ليلة في الخارج.

على وجه الخصوص ، أكد على التحذير رقم 8 (عدم مقاطعة المحادثات) بالرقم 14 (اسأل كيف كل شيء حتى الآن) من خلال الجمع بينهما ، والأفضل من ذلك ، من خلال دعوة الضيف لإعلام الخادم إذا كان أي شيء ليس على ما يرام.

خاصة # 65: لا يجب أن يطلب المرء أدوات فضية نظيفة مع السلطة (أو الطبق الرئيسي)! خاصة رقم 90: الهواتف المحمولة بغيضة. وأيضًا # 91: موسيقى مزعجة أو صاخبة جدًا. أيضًا الشيء الذي يتعلق بالسؤال عما إذا كان العشاء & # x201C يحتاج إلى التغيير. & # x201D إنه تذكير واضح جدًا للإكرامية ، وهو أمر بغيض.

كل هذه الأشياء جيدة ، لكنها آثار من عصر أكثر كرمًا وأدبًا وحسن الذوق. حظا طيبا وفقك الله.


الخطأ: شراء قطع لحم الخنزير المقدد الرقيق.

صراع الأسهم

قد يكون لحم الخنزير المقدد الرقيق الهش أرخص ثمناً ، لكنه ببساطة لا يُطهى بشكل جيد مثل ألواح اللحم المقدد السميكة ، كما يقول كريس رويستر ، الشيف التنفيذي والشريك في مطعم فلاغستاف هاوس في بولدر ، كولورادو.

كيف تصلحها: يقول رويستر: اشترِ لحم الخنزير المقدد السميك دائمًا. "بهذه الطريقة ، ستحصل على هذا الهش بالخارج ، ولطيفًا ، ولطيفًا ، ولحمًا من الداخل" ، كما يقول.


8 أشياء لا يجب عليك طلبها من Cracker Barrel

تشتهر Cracker Barrel بأسلوبها المنزلي والطهي الريفي و [مدش] الذي لا يُعرف تمامًا بكونه صحيًا. هناك عدد قليل من الأحجار الكريمة في القائمة التي لن تكسر نظامك الغذائي ، ولكن من المرجح أن تصطدم بأطباق مليئة بالسعرات الحرارية وغنية بالصوديوم. تجنب هؤلاء.

تحتوي كل قطعة حلوى في Cracker Barrel على كمية أكبر من الحد الأقصى من السكر الذي يجب أن تأكله يوميًا ، لكن خبز التفاح مخيف للغاية. تأتي مغطاة بجوز البقان ستريوسيل وآيس كريم الفانيليا وصلصة التفاح ، مما يزيد من السكر إلى 118 ملليغرام و [مدش] وهو ما يعادل خمسة أضعاف متوسط ​​الكمية التي يجب أن تتناولها المرأة في اليوم. سوف يجعلك عدد السعرات الحرارية يرتجف أيضًا: 1720.

اطلب أي شيء ما عدا حساء المأكولات البحرية هذا إذا كنت تريد شيئًا ما يدفئك. وعاء منه يحتوي على 1800 جرام من الصوديوم و 54 كربوهيدرات و 880 سعرة حرارية. يتم تقديمه ليس مع علبة واحدة بل عبوتين من البسكويت أيضًا ، والتي تحتوي معًا على نصف كمية الكربوهيدرات الموجودة في الحساء فقط.

هذه واحدة من أكثر الوجبات الصباحية روعة التي يمكنك أن تجدها في المطعم و [مدش] وأيضًا واحدة من أسوأ الوجبات بالنسبة لك. حتى وصف الطبق يبدأ بعبارة "فقط قم بفك الحزام والهيليب". يأتي الطبق مع ثلاث بيضات ، تفاح مقلي ، وكسرولة هاش براون للبدء ، بالإضافة إلى اختيار اللحم وجميع المكونات: المرق ، بسكويت اللبن ، الزبدة ، والمربى. إذا لعبت أوراقك بشكل صحيح (أو خاطئ ، في الواقع) ، فإنك تخاطر بتناول ما مجموعه 1615 سعرة حرارية ، و 74 جرامًا من الدهون ، و 140 جرامًا من الكربوهيدرات.

قاعدة هذا الطبق عبارة عن طبقة صحية من الخس ، لكنها مغطاة بالدجاج المقلي. وبذلك يرتفع عدد السعرات الحرارية إلى 790 وعدد الكربوهيدرات إلى 62 جرامًا. (يعتبر خيار الدجاج المشوي خيارًا أفضل قليلاً في كلا القسمين.) قم بإقرانه مع أسوأ مذنب في قائمة التتبيل و [مدش] العسل و [مدش] ، وستضيف 25 جرامًا آخر من السكر ، و 580 ملليجرامًا من الصوديوم ، و 27 جرامًا من الدهون ، و 350 سعرة حرارية لكل شيء.

عند 900 سعرة حرارية و 67 جرامًا من الدهون ، فإن الشطيرة وحدها ستكون ضارة لك. ولكن عندما تفكر في حقيقة أنه يأتي مع جانب من اختيارك (والذي يمكن أن يضيف ما يصل إلى 470 سعرة حرارية أخرى) وأخذ عينات من سلطة الكرنب ، فمن الأفضل تجنب هذا الطبق تمامًا.

يدير المطعم عشاءًا خاصًا كل ليلة من أيام الأسبوع ، ويكون يوم الأحد هو الأسوأ من كل شيء. يقوم الطهاة بقلي ثدي دجاج في خليط اللبن الرائب ، وهذه وحدها تحتوي على 1،350 سعرة حرارية و 3200 ملليغرام من الصوديوم (900 أكثر مما يوصي الأطباء بتناوله في كل يوم). يتم تقديم الطبق مع وجهين وبسكويت أو مافن ، والتي يمكن أن تضيف ما يصل إلى 1000 سعرة حرارية أخرى ، اعتمادًا على ما تختاره.

إذا كانت إدخالات Cracker Barrel العادية غير صحية كما أثبتنا ، فيمكنك أن تتخيل أن أي شيء به كلمة "double" سيكون سيئًا. ستكلفك الشريحتان اللتان تعلوهما لحم الخنزير المقدد 930 سعرة حرارية و 49 جرامًا من الكربوهيدرات. من الواضح أن البطاطس المقلية وسلطة الملفوف وكعك الذرة التي تأتي معها تجعل الأمور أسوأ.

تم إدراج هذه الوجبة الصباحية ضمن قسم قائمة Cracker Barrel's Wholesome Fixin ، ولكن لا يوجد شيء عنها مفيد للغاية. يعلو زبادي الفانيليا قليل الدسم الكثير من الفاكهة والجرانولا ، بحيث يحتوي على 41 جرامًا من السكر. من الأفضل تخطي البارفيه وطلب الجوانب التي تأتي مع فطيرة نقانق الديك الرومي وبياض بيضتين.


وقال غروسمان إن أحد أهدافي الرئيسية هو إصلاح صندوق البيتزا الذي يتم توصيله. لماذا ا؟ لأنه عندما تخبز فطيرة بيتزا ثم تضعها في صندوق من الورق المقوى ، تستمر البيتزا في الطهي في حدود الصندوق ، غالبًا على حساب الفطيرة. & quot ؛ لقد & quot ؛ ستبخر البيتزا في العلبة بالبخار ، & quot ؛ قال. وهذا & aposs ليس هو الأمثل ، خاصة إذا كنت تحاول تجربة مكان لأول مرة. تضيع الهشاشة في القشرة في الطريق إلى منزلك.

صُممت البيتزا على طريقة نيويورك للطوي بالطول من أجل أكل الشريحة بأكملها دون الحاجة إلى التنقل في إسفين عريض للغاية. قال غروسمان إن الطي على ما يرام ، لكنه رأى الناس يطويهون بإحضار طرف الشريحة إلى القشرة. & quot ؛ هذا لا يعني & quot ؛ & quot ؛ قال ، من حيث الحصول على النسبة الصحيحة من الصلصة والجبن والقشرة في قضمة.


Pret-a-Manger Choc Bar

بدأت Pret-a-Manger ، وهي سلسلة متاجر شطائر لها مواقع في جميع أنحاء العالم ، في مشاركة الوصفات المفضلة لدى المعجبين على Twitter باستخدام علامة التصنيف "#PretRecipeBook". الاول؟ بار شوك الشهير في بريت. الخطوات صعبة بعض الشيء ، لكننا نعدك بأن المكاسب تستحق العناء. (لا عجب أنه جيد جدًا في المتاجر!)

احصل على وصفة Pret's Choc Bar.

ولمزيد من المعلومات حول كيفية تغير الأمور بسبب الفيروس ، إليك ما سيبدو عليه تناول الطعام بالخارج في المطاعم بعد الإغلاق.


14 شيئًا لا يجب أن تقولها أبدًا لخادمك

سواء أكان تناول العشاء الفاخر أو العشاء الأنيق ، يقدم لنا أحد المطلعين الداخليين ما يجب فعله وما لا يجب فعله.

بينما كنا نعلم بالفعل أن أولئك الذين يعملون في صناعة الخدمات الغذائية قد مروا بتغيرات كابوسية ، لا يزال هناك الكثير من الأخطاء الزائفة التي يستمر العملاء في الالتزام بها في المطاعم في جميع أنحاء البلاد. إليك كل شيء لن يخبرك الخادم الخاص بك (ولكن ربما ينبغي) أنه لا يجب أن تقوله أو تفعله أبدًا أثناء زيارتك.

1. "شكرا ، حبيبتي / عزيزتي / طفل / سكر."

استخدام أي نوع من اسم حيوان أليف أو لقب غير مناسب للغاية. نحن لا نعرف بعضنا البعض. ونحن بالتأكيد لسنا حيوانك الأليف.

2. "لا يزال بإمكانك الجلوس معنا ، أليس كذلك؟"

بعد السقوط في غضون 10 دقائق قبل موعد الإغلاق ، عندما يكون المطبخ ممتلئًا تقريبًا ويكون نصف الطهاة قد عاد بالفعل إلى المنزل.

3. "هل يمكنني تناول شاي ساخن؟"

يبدو الأمر بسيطًا ولكنه في الحقيقة يستغرق وقتًا طويلاً للجمع معًا. خاصة عندما تكون هناك سلة من المشروبات للاختيار من بينها ، وكوب وصحن للموازنة ، وغلاية صغيرة ساخنة للأنابيب للتوفيق معها. والأسوأ من ذلك هو عندما تتناول العسل والليمون معه.

4. "سآخذ".

لا تطلب وجبتك ، اطلبها بلطف. "سآخذ" و "أعطني" تعني الاستحقاق. كلمة بسيطة "أريد" أو "هل يمكنني الحصول عليها" بدلاً من ذلك. ولا تنس أبدًا أن تقول "من فضلك" و "شكرًا". يبدو الأمر واضحًا ، لكنك لن تصدق عدد المرات التي لا يتم فيها التعبير عن الأخلاق البسيطة.

5. "ما هو الشيء المفضل لديك في القائمة؟"

صدقني ، أنت لا تريد رأينا الصادق. نحن هنا كثيرًا ، لقد سئمنا كل شيء في القائمة. بالإضافة إلى ذلك ، أنا وأنت لسنا نفس الشخص ، لذلك سنحب أشياء مختلفة على أي حال.

6. * صفير *

نعم لا. نحن لسنا عبيدك. عاملنا مثل بني البشر.

7. * الانجذاب *

مرة أخرى ، لا بأس لأي سبب. إذا كنت بحاجة إلى اهتمامنا ، فقم بالاتصال بالعين أو ارفع يدك قليلاً.

8. "سوزي ، قل لها ما تريد".

عذرًا ، ولكن ليس لدينا يوم كامل ننتظره بينما يغمغم طفلك البالغ من العمر 4 أعوام ويهمس ويشتت انتباهه بقائمة صفحة التلوين أثناء محاولته طلب فطائر رقائق الشوكولاتة "مثل فتاة كبيرة". فقط أخبرنا بما تريده حتى نتمكن من الحصول عليه بالشكل الصحيح وأن نكون في طريقنا.

9. "هل يمكنني الحصول على ______ و _______ بدلاً من ذلك؟"

إذا كنت لا تحب الجبن الأمريكي حقًا وتفضل تناول الجبن السويسري ، فإننا نتفهم ذلك وسنساعدك. ولكن بمجرد أن تبدأ في إجراء تغييرات متعددة ، فمن المؤكد أن طلبك سيتعثر في المطبخ ولن تكون سعيدًا عند وصوله. خذ القائمة كما هي أو اذهب إلى مكان آخر.

10. "نحن في عجلة من أمرنا و [مدش] هل يمكنك الحصول على طلبنا أولاً؟"

لا أعتقد أنك تفهم كيف تعمل المطاعم. إذا لم يكن لديك وقت لتناول الطعام ، فلا يجب أن تكون هنا. احصل على بعض ميكي دي واتصل به في اليوم.

11. "هذا يكلف كم ؟!"

لا تتحكم الخوادم في الأسعار ، لذا لا تقم بإجراء صفقة كبيرة عندما نخبرك بسعر السوق للأسقلوب البحري أو سرطان البحر الطازج. إذا كنت ترغب في قرصة البنسات ، فانتقل إلى السوبر ماركت وقم بإعداد كل شيء بنفسك.

12. "خذ هذا المبلغ النقدي وضع الباقي على البطاقة".

هذا يمثل مشكلة فقط عندما تنسى إجمالي فاتورتك (على سبيل المثال 90 دولارًا) ونتلقى إكرامية فقط عن الجزء الذي تم تحصيله من بطاقة الائتمان أو الخصم (على سبيل المثال 40 دولارًا). يبدو الأمر وكأنه قطع في القلب بصدق.

13. "نود الجلوس على هذه الطاولة المحددة للغاية."

عندما ترفض الجلوس في المكان الذي يختاره المضيف ، فأنت بذلك تخلق مشكلات لسير العمل. هذا يعني أنه قد يتم منح الخادم طرفين أو أكثر متتاليين ، مما قد يتسبب بعد ذلك في دعم الطلبات في المطبخ وغرفة طعام جائعة للغاية. من فضلك لا تضغط على نظام الجلوس.

14. "هل يمكنك تقسيم الشيك بست طرق؟"

لا يحمل كل شخص نقودًا هذه الأيام ، لذلك نفهم أن تقسيم الفاتورة قد يكون ضروريًا في بعض الأحيان. لكن تجاوز ثلاث طرق هو أمر مفرط (والوقت الإجمالي سيء بالنسبة لنا). فينمو موجود لسبب ما ، أيها الناس. الجحيم ، يمكنك حتى الدفع لأصدقائك على Snapchat و Facebook الآن.

اتبع Delish انستغرام.


دبل فدج كوكا كولا كيك

لا ، الحلوى عادة ليست "صحية". لكن لا ينبغي أن يفاجئك أن هذا السكر مليء كيك مدرج في قائمة الأشياء التي لا يمكنك طلبها في Cracker Barrel. يحتوي على 790 سعرة حرارية (فكر في هذا الرقم فوق باقي وجبتك) ، و 33 جرامًا من الدهون ، و 96 جرامًا من السكر. هذا يمثل حوالي 24 ملعقة صغيرة من السكر في عنصر قائمة واحد.


7. زرع جميع البذور في نفس العمق

خطأ شائع آخر يرتكبه البستانيون المبتدئون هو زرع جميع بذورهم في نفس العمق. عادة ، يمكنك معرفة مدى عمق البذور التي يجب أن تزرع من خلال النظر إلى البذور نفسها & # 8211 يجب أن يعطي حجم البذور مؤشراً على مدى العمق الذي يجب أن تذهب إليه. كلما كانت البذرة أصغر ، يجب أن تزرع بشكل أكثر سطحية.

قد يؤدي غرس البذور بشكل ضحل جدًا إلى جفافها قبل أن تنبت. ازرع نباتًا عميقًا جدًا ، وقد لا يحصلون على ضوء الشمس أو الماء أو العناصر الغذائية التي يحتاجون إليها لتنبت. إذا لم تكن متأكدًا من عمق الزراعة ، فما عليك سوى التحقق من حزمة البذور للحصول على إرشادات.


تحدث على هاتفك

هل سبق لك أن خرجت مع هذا الصديق الذي يبدو أنه يرسل رسائل نصية أو يتلقى مكالمات هاتفية باستمرار؟ إذا وجدت الأمر محبطًا فقط أثناء إجراء محادثة غير رسمية ، فتخيل مدى الإحباط الذي تشعر به لشخص يحاول تقديم وجبات سريعة لك - كلمة المنطوق هنا هي "سريع". وفقًا لخبيرة الآداب ، ديان جوتسمان ، فإن وجودك على هاتفك الخلوي أثناء القيادة (لا يهم ما إذا كنت تتحدث أو ترسل رسائل نصية) سيؤدي إلى إبطاء عملية القيادة بالكامل. إذا كنت بحاجة إلى الاتصال بالمنزل لتلقي الطلبات ، فافعل ذلك في وقت مبكر. إذا كان لديك بعض الرسائل المهمة للرد عليها أو مكالمة هاتفية لا مفر منها ، فتحقق من ذلك من قائمة المهام قبل الدخول في السطر. وإذا رن هاتفك أثناء الانتظار ، اتصل بهم مرة أخرى - لن يستغرق الأمر سوى دقيقة أو دقيقتين. إنها ليست مجرد مهذبة ، إنها أيضًا قيادة آمنة.


وصفات مدخن استثنائية

1. أجنحة الدجاج

قرأت شيئًا هناك جعلني أفكر بالفعل. يوصي مؤلف هذه الوصفة باستخدام خشب البقان أو الجوز. ما نوع الخشب الذي يعمل بشكل أفضل مع أي نوع من اللحوم؟ لا أطيق الانتظار لمعرفة التفاصيل الصغيرة لجعل وصفات المدخن لدينا من بين الأفضل في الولاية!

تعلمت أن أجنحة الدجاج ليست شيئًا مطبوخًا تقليديًا على المدخن ، لكن مع ذلك يبدو مغريًا للغاية. أحب تناول الطعام خارج الصندوق وقد أقنع زوجي بصنعها معي حتى نتمكن من التعلم معًا. ونأكل معا.

لترى بالضبط كيف تصنع لي هذه الأشياء ، توجه إلى مدونتها على Don & # 8217t Sweat the Recipe.

2. بريسكيت

أعتقد أن هذا واحد أنيق لأنك تطبخه باستخدام طريقتين مختلفتين.

أولاً ، تطبخه في المدخن لمدة أربع ساعات ثم تضيف إليه الجعة ، اتركه ليجلس ، وطهيه في الفرن لمدة أربع ساعات أخرى.

مثيرة للاهتمام ، ومع ذلك ، أنا متأكد من أنها لذيذة للغاية. للاطلاع على الوصفة وجميع التفاصيل بنفسك ، تحقق من وصفة Karen & # 8217s في Flunking Family.

3. أبلوود مدخن ديك رومي

بعد أيام قليلة من عيد الشكر ، يجب أن تعلم أن ديك رومي مدخن سينتهي به الأمر هنا في مكان ما.

لكن الجزء المدخن من أبلوود يجعله يشعر بمزيد من السقوط. يضاف إلى ذلك ، المرق عبارة عن عصير عصير بوربون وأنا بالتأكيد أمرر هذا على طول ليحاول شخص ما. أتمنى أن & # 8217s أنا.

تحقق من الوصفة في How Sweet Eats.

4. وصفات مدخن رغيف اللحم

كان رغيف اللحم في الأصل شيئًا لم يُسمح لنا بتناوله في منزلي لأن زوجي كان لديه مثل طفل. ثم وجد قطعة حارة صنعها صانع السلاح / جيسي جيمس. تفحصها. أشياء جيدة.

قد أقوم بعمل هذا لاحقًا هذا الأسبوع ولا أخبره. لقد حصلت على طن من جبنة بيبر جاك وبعض جاك دانيلز. ما الذي يمكن أن يكون أفضل من ذلك لشهية جيدة؟

& # 8217m سأعود إلى موقع Susie & # 8217s Hey Grill Hey قريبًا لأنها تعرف أشياءها!

5. بعقب لحم الخنزير المدخن

سأكون صادقًا ، فالكتف والمؤخرة هما أجزائي المفضلة لتناول الطعام عند صنع خنزير مدخن. أحب تقطيعه وصنع لحم الخنزير المسحوب.

هذه الوصفة بسيطة إلى حد ما - باستخدام الماء المالح لامتصاصها وتوابل Lowery & # 8217s كجزء من الفرك.

Sometimes it’s the simple ones that are the best. Be sure to check it out at Food for a Year.

6. Whole Chicken

I just love this picture. This is what smoking should look like to me. Not the stand-up per say because I am pretty sure ours will be a pull-behind but something that has a little bit of everything going on.

The full chicken is where my husband got his start in smoking. The author cooks their chicken for three to four hours at two hundred and fifty degrees.

7. Smoked Salmon

I think this is an interesting one. She doesn’t give an exact temperature for it to be but that might be the type of smoker she is using.

Another pre-warning, this recipe takes several days to make. She recommends a while to marinade and twenty-four hours to let it cool and dry off for the marinade.

I know that is not the thing in this day and age, so make a big batch and do like she recommends, then freeze it in a vacuum sealed bag and pull out when you need something good. It lasts for up to two months so be sure to put the date made on the top of the seal!

8. Pork Belly Burnt Ends

Pork belly is something I have never tried before. Shhh… don’t tell anyone. I feel like that is sad for me to say since I am a chef.

Anyways, are burnt ends a thing in the smoking world? I am so new to this stuff.

These look and sound delicious. If the non-pork belly person could be won over, I am sure I can be too. It wouldn’t take too much!

Mary and her husband came up with this recipe that I cannot wait to try! Two new things at once, yeah.

9. Back to the Brisket

I’m adding this recipe because it’s a beginner’s guide to smoking brisket. Plus, the advice is from Aaron Franklin.

If you don’t know who Aaron Franklin is he owns Franklin’s Barbecue in Austin. Google it. People line up for hours to eat at his place.

And now we have his tips. Enough said, except maybe a thank you to Smoked BBQ Source.

10. Beer Can Chicken

A recipe similar to this is what got my husband started with smoking. The beer can chicken idea really intrigued him and I loved watching him get passionate about a food the way that I do.

He cooked it for me for Mother’s Day. At the time, I was working in a restaurant. He and our girls came and sat with me at dinner and ate together. It was super sweet. I am lucky.

And so are you because you have this recipe from This Mama Cooks.

11. Deviled Eggs

I’m excited to be giving you something besides a meat to smoke. This chef must be the real deal- they smoked deviled eggs. كم ذلك رائع!

Even better, you can cook your ham and with thirty minutes left add these babies in and it will all come out at the same time. Now that’s what I call winning!

12. Macaroni and Cheese

I think I must have tried slow cooker macaroni and cheese before because I can taste it as I am writing about it!

This one is extra cheesy because it has several types of cheese including cream cheese, cheddar, and Parmesan.

It cooks for one hour at 225 degrees. Head over to Mr. Food Test Kitchen for the full recipe.

13. Smoked Stuffed Cornbread

They had me at pulled pork. Stuffed inside cornbread sounds even more delicious.

You could finish your pulled pork and keep the smoker going for another 30 minutes or so in order to assemble and let it cook, though you may have to bump the temperature up because the recipe calls for 375 degrees heat.

To read more, head over to Thrillist.

14. Jalapeno Mashed Potatoes

This is a recipe that says it is cooked in an electric smoker. That means no wood taste to it however, I am sure it could be adapted.

I chose the recipe because this would be right up the alley of a spice lover. Spiced and smoked go hand in hand as far as flavors go.

If you try it, let me know what kind of wood you use. For more information on the recipe check out Charbroil’s site.

15. Swineapple

This would be another recipe perfect for my husband. He has done chicken in pineapple boats for us before.

Leigh Ann of Houseologie wrote this recipe after her husband made it for Memorial Day.

In her words, Swineapple is, “a hollowed out Pineapple, stuffed with boneless pork loin then wrapped in bacon.”

17. Ham that Goes Beyond

I write ham that goes beyond because when most people think of ham they just think of honey or brown sugar glazed ham but this one uses pineapple, white wine, brown sugar, honey, and Dijon mustard. That’s a lot of stuff!

A lot of good stuff. Which means it will either be good or bad. I guess we’ll just have to see for ourselves. The recipe, created by Tom Jones, can be found over at the Grillin’ Fools.

18. Smoked Cheeses

Have you ever gotten smoked cheese from the deli? It’s so good and light. It brings out a different flavor I didn’t even know existed!

I love the idea of doing this. The author of this post, Lavern Gingerich, does a great job of explaining how to do it and then showing you how to properly store it for short or long-term use.

As a prepper, those kinds of posts always make me happy!

19. Smoked Vegetables

The really good news with these vegetables is they could be thrown on and only need a few minutes (about fifteen) before they are finished and ready to go.

Pick the vegetables of your choice, though ideas are offered on Cooking on the Side, put them on a skewer, and go to town with the grilling.

Good, good stuff and no need to be indoors on a nice afternoon!

20. Baked Beans Smoker Recipes

The idea of smoking baked beans is a bit of a no-brainer to me. It makes sense because baked beans go so well with smoked meats.

As a matter of fact, it has me wanting to hunt down another recipe for you. But first, head here to try this recipe for yourself. The gentleman shows you how to do it, step by step as is shown in the grilling recipe book down in the left-hand corner.

21. Smoked Sausages

Yes, this is the recipe I was looking for- smoked sausages. It looks delicious and I can almost smell them.

Sausages are a big hit around our house. We eat them for breakfast, lunch, and dinner- in jambalaya, by themselves, or whatever else we can find honestly.

Be sure to check out the black peppercorn‘s take on this must-have meat!

22. Hickory Smoked Green Beans

Yet another winner in our home, I have green beans in the fridge that I bought from the farmer’s market yesterday. We eat a lot of green beans at our house.

Making these would be simple enough. It takes about three hours on the smoker to get them to just the right consistency to dig in.

Head over to How to BBQ Right to see the recipe in full detail.

23. Meat Lover’s Breakfast

This meat lover’s breakfast really is what it says it is- a meat lover’s delight. It has bacon, sausage, eggs, tater tots, cheese, onions and a few other items.

It’s cooked for 45 minutes at 350 degrees. So if you didn’t have a smoker one day you could opt for the grill, or on that rare occasion that it’s just too cold to go outside, the oven is always an option as well.

This unique breakfast or breakfast-for-dinner recipe comes from Date Night Doin’s.

24. Cherry Cobbler Dessert

Another interesting one comes from The Cards We Drew and it includes… dessert. I wouldn’t recommend following her recipe exactly because I much prefer real butter, but otherwise, it looks delicious.

With the ice cream on top- it’s a hot summer’s night’s dream.

25. Apple Bourbon Crisp

This is a fall dessert that is actually made for the smoker, not the grill. I think smoking is one of those things that can be done year around, especially if you live down south.

Since apples are a fall food, smoker recipes such as this just go to prove that others feel the same way I do. So now is the time to chow down on this apple crisp recipe.

استنتاج

I hope you’ve enjoyed my insight on what foods I cannot wait to try with my students, perfect, and then cook for my family and friends. After all- that’s what cooking is all about- taking what works for you and fixing what doesn’t.



المقال السابق

تقويم الطعام: الثلاثاء 27 أغسطس 2013

المقالة القادمة

وصفة صلصة خبز عيد الميلاد التقليدية