قبل ساعات قليلة من بدء العمل ، يتعين علينا إخراج جميع المكونات من الثلاجة ، ونعمل على تحضير الكعكة في غرفة مُدفأة جيدًا ، بدون تيارات هوائية. احرق الحليب.خذ 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق في وعاء واسكب الحليب الساخن مع التحريك باستمرار حتى لا يتكتل.قلب حتى تحصل على قوام العجينة. اتركه دافئًا ، ثم أضف ملعقة صغيرة من السكر والخميرة ، واتركيه ينمو حتى يتضاعف في الحجم.


نفرك الصفار أولاً بالملح ، ثم نضيف السكر والليمون وقشر البرتقال وسكر الفانيليا وفي نهاية نصف عبوة الزبدة المذابة ، لكن في درجة حرارة الغرفة ، لا تكون ساخنة على الإطلاق.

نخلط باقي الدقيق في وعاء ونصنع حفرة في المنتصف نضع فيها الخميرة والصفار وبقية الحليب الدافئ ونعجن حتى تخرج العجينة بسهولة من جدران الوعاء. من هذه اللحظة سوف نعجن العجينة من الأسفل إلى الأعلى ، نسكب باقي الزبدة المذابة ، دافئة حتى تمتزج كل الزبدة ، نغطي الوعاء بمنشفة ونتركها تتخمر حتى تتضاعف في الحجم. نقسم العجينة على هذا الوقت إلى جزأين غالا ، نوزعها ، بدورنا ، مع درفلة على طبق مدهون بالزيت.نرش الفواكه المسكرة ، ونلفها ، ثم نضع اللفافة في الصينية مدهونة بالزبدة.

دعهم يرتفعون مرة أخرى ، ثم دهنهم بصفار البيض المخفوق وضع الصواني في الفرن المسخن لمدة 45-50 دقيقة.عندما تكون جاهزة ، أخرجها وغطيها بمنشفة نظيفة حتى تبرد ، ثم يمكننا تقطيعها .


سر لأفضل كعكة صيام:

شغل الفرن لمدة 2-3 دقائق ، حتى يسخن قليلاً ، أطفئ النار وضع وعاء العجين في الفرن. سوف ينمو بسرعة كبيرة وجميلة ، لأنه يبقى دافئًا وفي بيئة مغلقة.

بعد 30 دقيقة ، افحص العجينة ، لكنها ارتفعت بالفعل. وهي عجينة خفيفة لا تحتوي على دهون حيوانية أو بيض فتنمو بسرعة.

قسمي العجينة إلى قطعتين ، وزعيها واملأيه حسب الرغبة بأي نوع من الحشو. لفة أو جديلة ووضعها في الصواني. اتركيه للارتفاع لمدة 30 دقيقة.

البديل كعكة بالجوز والكاكاو& ndash أضفت الكريمة والفواكه المسكرة المقطعة إلى مكعبات صغيرة وجعلت الكعكة الملفوفة بسيطة ، ولم أنسجها.

البديل كعكة مع الفواكه المجففة و المسكرة وقطع القرف. لقد استخدمت خليطًا من الفاكهة المسكرة والزبيب والكرز والتوت البري المجفف وقطع القرف. يمكنك أيضًا وضع التمر والتين والمشمش - أي نوع من الفواكه المجففة أو المسكرة ، وقطع الجوز والبندق واللوز والهيلب أي شيء & # 128578. يمكن صنع الحشوة بالجوز والبندق وبذور الخشخاش (المطحونة والمغلية في الحليب) واللوز والسمسم وجوز الهند والخلطة.

يمكنك صنع كعكة أكثر فاعلية عن طريق حياكة قطعة مملوءة بالفاكهة وقطعة أخرى بالجوز والكاكاو. سيكون التأثير جميلًا للغاية ، وسيكون النصف الآخر من الفاكهة ، والنصف الآخر سيكون مليئًا بالجوز والكاكاو & # 128578.

اترك الكوزوناكس للارتفاع (يمكن أيضًا وضعها في الفرن الدافئ) حتى يتضاعف حجمها - حوالي 30 دقيقة ثم ضعها في الفرن. يمكن دهنها بالماء أم لا. اخبز على نار خفيفة في البداية (160 درجة) لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بزيادة الحرارة إلى 180 درجة. بعد 30 دقيقة أخرى ، افحص العجينة واختبرها باستخدام عود أسنان.

إذا كانوا جاهزين ، أخرجهم ووضعهم على شواية بدون الصينية التي تم خبزهم فيها ودهنهم فورًا بالعسل المخفف بقليل من الماء أو بالسكر والماء. سيكون لديهم لمعان لطيف للغاية ، وسوف تنعم القشرة الموجودة في الأعلى بشكل لطيف للغاية. يمكنك الآن رشها بالسكر الناعم والحلوى وبذور الخشخاش وبذور السمسم والجوز المطحون والهلليبك.


كيك بالنوتيلا والفواكه

في وعاء ، نضيف الدقيق المنخول ، ونصنع حفرة في المنتصف ، ونضيف الخميرة المذابة في القليل من الحليب الدافئ ، وملعقة صغيرة من السكر ، ونغطيها بمنشفة وتتركوا تقريبا. 10 دقائق ، حتى تظهر الفقاعات في الأعلى.

نضيف صفار البيض المخفوق مع البيض والسكر والجوهر وقشر البرتقال والملح والزبدة المذابة ونخلط مع إضافة الحليب الدافئ تدريجيًا ونعجن عجينة متجانسة ونعجن في النهاية لمدة 10 دقائق مع الزيت.

غطيها بمنشفة واتركيها حتى تتضاعف في الحجم ، ثم قسمي العجينة إلى 4 قطع متساوية.

نرش كل قطعة من العجينة ، وندهنها بالنوتيلا ونضيف الفاكهة فوقها (التي ننقعها في الماء مع القليل من خلاصة الروم) ، ونلف العجين. نسج 2 لفة لكل لفة ونضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

دعها تنمو تقريبا. 15 دقيقة ، ثم دهن الكيك بالبيض المخفوق بالقليل من الملح والحليب.


وصفات مماثلة:

كعكة اليقطين

كعكة العجين المحضرة بالدقيق واليقطين المهروس والحليب

كوزوناك مع القرف

وصفة كعكة مع خلاصة القرف ، الروم والفانيليا ، مع قشر الليمون المبشور

كوزوناك مع الروم وبذور الخشخاش

وصفة كعكة مع بذور الخشخاش بنكهة الروم والفانيليا وقشر الليمون المبشور

بلومشيك بالفاكهة المسكرة

الفطائر بالفواكه المسكرة والزبيب والليمون المبشور والفانيليا المحضرة بالدقيق والسكر الناعم والسكر البودرة

شيك الشوكولاتة المزجج

شيكولاتة مزججة مع بودرة شوكولاتة محضرة بالكاكاو والفانيليا وقشر الليمون المبشور


  • 2-1 / 4 طحين كلاب
  • 1-1 / 2 أكواب سكر
  • 1 كوب زبدة مذابة
  • 250 جرام جبنة كريمية
  • 4 بيضات
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1-1 / 2 كلاب فواكه مسكرة
  • 1/2 كوب جوز.

سخني الفرن على 175 درجة مئوية. في وعاء كبير ، اخلطي كوبًا ونصف دقيق مع المكونات الأخرى إلى جانب الفواكه والمكسرات. اخلطي المكونات حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. ثم يتم خلط المركب مع باقي الدقيق والفواكه والمكسرات. تخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات جيدا.

تُسكب التركيبة في صواني بأشكال مختلفة وتُخبز لمدة 45-55 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا. قبل إخراجها من المقلاة ، اتركي الكيك يبرد لمدة 10 دقائق. تُخرج الكيكة من المقلاة ويمكن تزيينها إما بالسكر البودرة أو السكر المثلج ، المتحصل عليه من كوب من السكر البودرة ، 3-4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن أو عصير الفاكهة وخلاصة الفانيليا التي تُغلى حتى تصبح العجينة متجانسة.


كعكة الفاكهة المسكرة - وصفات

كوزوناك بالفواكه المسلية

أود أن أعرف: هل هم مصنوعون
عطور مجنونة؟

  • 700 جرام دقيق
  • 25 غرام خميرة طازجة
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة زبادي دهني
  • 200 مل من الحليب الدافئ
  • 200 مل من المياه المعدنية
  • 50 مل زيت
  • 100 غرام من السكر

  1. شكلي المايونيز في وعاء: قومي بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ ثم تخلط مع السكر و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
  2. اتركيه لينتقع لمدة 10 دقائق (انتبه! يجب وضعه في وعاء أكبر لأنه يتضاعف في الحجم).
  3. اخلطي المايونيز مع الدقيقالمياه المعدنية والبيض (واختياريًا لمزيد من العطر ، قشر الليمون المبشور والبرتقال) حتى نحصل على قشرة ، ثم نضيف الزيت تدريجيًا ونعجن حتى يتجانس تمامًا.
  4. اتركه يرتفع لمدة ساعة في الحرارة
  5. من هذه القشرة ، استخدمت ¾ وقمت بنشر ورقة ليست رقيقة جدًا ورشها بالفواكه المسكرة المفرومة ناعما ثم تدحرج بسكين مقطعة إلى 6 نضيف القواقع الستة بشكل دائري (قطر 26 سم) ، مغطاة بورق الخبز دهن الوجه بصفار البيض
  6. مع باقي العجينة فعلت نفس الشيء لكن حصلت على كعكة (أضعها على شكل كعكة)
  7. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة واتركيها حتى تنضج بشكل جيد
  8. شهية طيبة!

أفضل 17 وصفات ناجحة لـ Fluffy Cozonac

وصفات كعكة مع حشوة الخشخاش أو الجوز. كيفية صنع الكعك الأكثر رقة. أفكار وصفة مع وبدون عجن. الكيك المولدوفي والتقليدي.

من سنة إلى أخرى ، تتميز الأعياد المشرقة والسخية لعيد الميلاد وقيامة المسيح بوجبات احتفالية غنية لا يفوتها الكوزوناك التقليدي. تخيف صعوبة تحضير هذا النوع من الخبز الكثير من الناس ، ولكن هناك بعض الخيارات البسيطة التي يمكن الوصول إليها للجميع.

لذلك ، قمنا بإعداد مجموعة مختارة من الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام واللذيذة للكعكات الرقيقة "مثل الجدة" ، المخبوزة في صانع الخبز ، والفرن الكلاسيكي ، وطباخ متعدد وحتى في الميكروويف.

على الرغم من أن عملية الطهي تستغرق وقتًا طويلاً ومضنية ، إلا أننا نؤكد لك أنك ستحصل على بعض الكيكات الهشة والحلوة والعطرة ، والتي ستفاجئ أقاربك وأحبائك بسرور.

هذه الوصفات متاحة لكل من ربات البيوت من ذوي الخبرة والمبتدئين ، لذلك يجدر بك فتح كتاب الوصفات الخاص بك وإضافة أكثر الوصفات نجاحًا إلى الكعك الذي يتكسر إلى شرائح طويلة ، ويتم تحميصه جيدًا على السطح ، وداخله طري ومخبوز جيدًا!

وصفة كعكة مولدوفا مع الجوز

  • 1.5 كجم دقيق
  • 8 بيضات
  • 250 مل من الحليب الدافئ
  • 100 مل من المياه المعدنية الغازية
  • 5 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 500 جرام سكر
  • 60 غرام خميرة طازجة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 كيس من قشر الليمون المبشور.
  • 500 جرام مكسرات
  • 250 جرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 4 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.

يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة. ينخل الدقيق ، ثم يذوب الخميرة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ ، 1 ملعقة كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق. نضع الخميرة في وسط الدقيق ونتركها مغطاة لمدة 20 دقيقة ثم نضيف البيض المخفوق والزبدة والقشدة والسكر والنكهات.

نبدأ في العجن ونضيف الحليب الدافئ والمياه المعدنية. نحو النهاية نضيف 4 ملاعق كبيرة من الزيت. تصبح العجينة جيدة عندما لا تلتصق باليدين وتصبح ناعمة. تركناها تنمو في مكان دافئ.

تحضير الحشوة ، اخلطي جميع المكونات في وعاء. بعد أن ترتفع العجينة ، نقسمها إلى قسمين ، ثم إلى ثلاثة أجزاء أخرى متساوية. وزعي كل قطعة من العجين بشكل مستطيل ، وضعي الحشوة ، ثم لفها ، مع الضغط على الأطراف حتى لا تخرج الحشوة.

نقوم بتجديل الكعكة ووضعها في الدرج ، مع الحرص على وضع الأطراف تحتها. اتركه يرتفع في المقلاة لمدة 10-20 دقيقة ، ثم اخبز الكوزوناكس في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة تقريبًا. عندما تصبح جاهزة ، يمكنك دهنها ببيضة مخفوقة ، ثم وضعها في الفرن لمدة دقيقة أخرى. يمكنك مسحوقها بالسكر ، إذا رغبت في ذلك.

وصفة الكيك بدون عجن في الثلاجة

  • 4 أكواب طحين
  • 1 كوب حليب
  • 4 بيضات
  • 1 كوب سكر
  • 100 جرام زبدة
  • 50 غرام خميرة طازجة
  • 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • الزبيب والفواكه المسكرة
  • 1 كيس (8 جم) سكر الفانيليا
  • قشر القرع وابشره واعصر العصير.

أولاً ، تحتاج إلى إذابة الخميرة. للقيام بذلك ، أضف كمية صغيرة من الماء الدافئ إلى الخميرة حتى تصبح الخميرة سائلة. أضيفي القليل من السكر واخلطيهم واتركيهم لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تبدأ كتلة الخميرة في تكوين رغوة. إذا لم يحدث هذا ، فقد فقدت الخميرة خصائصها ولا يستحق الأمر إضاعة المنتجات والوقت للطهي منها.

إذا دخلت الخميرة في الحياة وبدأت في تكوين رغوة ، أضف كوبًا من الحليب الدافئ. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض مع السكر والزبدة المذابة والزيت النباتي ، ثم اسكبي الخليط في الحليب مع الخميرة. لتذوق العجينة ، أضيفي سكر الفانيليا وقشر الليمون. تدخل. أضف تدريجياً الكمية المطلوبة من الدقيق. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة رقيقة.

أضف الفاكهة المسكرة والزبيب إذا رغبت في ذلك. حتى يتوزع الزبيب بالتساوي على كامل حجم العجين ولا يغرق في القاع ، دحرجه في الدقيق قبل إضافته إلى العجين. دهن المقلاة بالزيت النباتي ورتب ورق الخبز على جدرانها. نسكب العجينة. لاحظ أن حجم العجينة سيزداد 2-3 مرات ، الأمر الذي يتطلب سكب حوالي ثلث الارتفاع المطلوب للكيك.

عند طي العجينة حتى لا تلتصق بيديك ، رطبها بالماء أو الزيت النباتي. غطي الكعكة بمنشفة وضعيها في الثلاجة. في هذه الحالة ، ستنمو العجينة بشكل أبطأ ، وبدلاً من ذلك سيكون الخبز أقل مسامية. يحفظ باردا حتى يتضاعف حجم العجينة. يمكنك عمل العجينة في المساء وتركها في الثلاجة طوال الليل. اخبزي الكيك على حرارة 170-200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

وصفة كعكة مع بذور الخشخاش

  • حليب 160 مل
  • خميرة 7 جم
  • سكر 200 جم
  • دقيق القمح 430 جم
  • 4 قطع بيض
  • ماء 75 مل
  • زبدة 80 جم
  • ماك 100 جرام
  • ملح - ذروة.

أولا ، تحضير العجين. للقيام بذلك ، قم بتخفيف الخميرة في 160 مل من الحليب ، أضف 50 جم من السكر و 100 جم من الدقيق واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا. ثم غطيها بصفيحة واتركي التركيبة في مكان دافئ لمدة 50-60 دقيقة. اعجن العجينة المرنة واتركها لمدة 30 دقيقة.

ثم نضيف الماء ونضيف الزبدة المخففة ونعجن حتى تصبح ناعمة. تشكل كرة من العجين ، وتغطى بمنشفة وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. بعد ذلك ، ضعي العجينة على المنضدة ولفيها على شكل مربع أو مستطيل. أضعاف ثلاث مرات ثم لفة مرة أخرى.

لذا كرر ثلاث مرات. ثم تُلف العجينة في وعاء وتترك لمدة ساعة ونصف أخرى ، ثم يُضاف بياض البيض إلى الكتلة الناتجة ويُمزج جيدًا. نضع السكر. قسمي الوجبة إلى نصفين. من كل نصف ، شكل مستطيلًا ، ضع حشوة بذور الخشخاش في طبقة رقيقة وقم بتدويرها في أنبوب.

اطوي اللفائف من المنتصف وضعيها في قوالب الكيك حتى تملأ العجينة بالثلث.

اتركيه هكذا لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ. دهن الكوزوناكس بصفار البيض المخفوق واخبزهم في فرن محمى لمدة 7 دقائق على 220 درجة ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 200 واتركهم يخبزون لمدة 20 دقيقة أخرى.

وصفة كعكة محلية الصنع ، مخبوزة على آلة الخبز

  • خميرة طازجة 2 ملاعق صغيرة
  • حليب 170 مل
  • دقيق 450 جم
  • بيض 3 قطع
  • زبدة 30 جم
  • سكر 80 جم
  • ملح 0.5 ملاعق صغيرة
  • سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
  • الزبيب والفواكه المسكرة 100 جم.

تذوب الخميرة في 50 مل من الحليب الدافئ مع قليل من السكر. اتركيه لمدة 15 دقيقة في مكان مظلم (إذا كنت تستخدمين خميرة جافة ، فلا ينبغي تخفيفها ، ولكن اسكبيها فجأة في الوعاء). يجب ترطيب الزبيب والفاكهة المسكرة في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ، ثم غسلها وتجفيفها. يجب تحميل المكونات في صينية الخبز ، على النحو الموصى به لطراز جهازك.

عادة ، يتم وضع المكونات السائلة أولاً ، ثم المكونات الجافة. لذلك ، صب على الفور 120 مل من الحليب الدافئ في المقلاة وأضف الزبدة المذابة إليها. ثم يضاف البيض. يمكن رج البيض بشكل منفصل في كوب ، لكن هذا ليس إلزاميًا. ثم نسكب الخميرة الطازجة ونضيف الدقيق المنخل والملح والسكر وسكر الفانيليا. اضبطي آلة الخبز على آلة الخبز لمدة 3 ساعات و 30 دقيقة.

في العجن الأول ، يجب أن تكون حريصًا على أن يتم تعجن كل الدقيق بدون أثر. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الزبيب والفاكهة المسكرة إلى العجينة. بعد إضافة الفاكهة المجففة ، يمكن إغلاق غطاء آلة الخبز قبل نهاية البرنامج. بعد أن تصبح الإشارة جاهزة ، أخرجي الكعكة واتركيها تبرد تحت منشفة.

وصفة كعكة رقيق ، سهلة التحضير

  • 2 كجم دقيق
  • 1 لتر حليب
  • 30 بيضة
  • 700 جرام زبدة
  • 100 جرام خميرة
  • 1 كغم سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب زبيب
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • جوزة الطيب المبشور
  • 10 جرام من سكر الفانيليا.

الخطوة الأولى هي تحضير العجينة. للقيام بذلك ، ضع الحليب على النار وأضف كوبًا ونصفًا من الدقيق ببطء. يجب أن تبرد العجينة المخلوطة جيدًا. ثم تطحن الخميرة بملعقة من السكر وعندما تصبح سائلة تصب في العجينة. اخلطي الطاولة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.

بعد ذلك ، يجب فصل البيض إلى بياض وصفار. يجب أن يضاف السكر إلى الصفار ويخفق جيدًا باستخدام الخلاط. ثم نضيف الزبدة الطرية إلى البيض ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الملح ويضاف الزبيب. يضاف الهيل والقرفة وجوزة الطيب وسكر الفانيليا. امزج كل شيء واسكبه في العجين.

نضيف الدقيق المنخل إلى العجينة الناتجة. ضعها في وعاء كبير واتركها تنمو. ستستغرق هذه العملية حوالي ثلاث ساعات. عندما تكون العجينة مناسبة ، ضعيها في الأشكال المدهونة بالزبدة سابقاً واخبزيها في الفرن لحوالي 40-60 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. يُسمح أولاً للكوزوناك بالتبريد ، ثم إزالته من القوالب.

وصفة كيك منزلية بسيطة باللوز

  • 1 كغم دقيق
  • 500 مل من الحليب
  • 50 جرام خميرة
  • 5 بيضات
  • 300 جرام زبدة
  • 200 جرام من اللوز المقشر
  • 1 ليمون
  • 1 كوب زبيب
  • 200 جرام سكر
  • ملح للتذوق.

يجب غلي الحليب وتبريده لدرجة حرارة الغرفة. خففي الخميرة في جزء صغير من الحليب ، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر. في الحليب المتبقي ، يُسكب الدقيق والخميرة الرغوية. حرك الكتلة وضعها في مكان دافئ. في هذه الأثناء ، مع باقي السكر ، نخفق صفار البيض ، نضيف الزبدة المذابة ، قشر الليمون المبشور ، الزبيب ، اللوز المفروم والملح. يقلب ويضاف إلى العجينة.

يجب خفق بياض البيض في رغوة سميكة وسكبها أيضًا في العجين. اخلطي العجينة برفق حتى تصبح ناعمة ، اتركيها قليلاً ، دهنها بصفار البيض ، رشيها باللوز واخبزيها على حرارة 180 درجة.

كعكة الذرة البسيطة

  • 120 جرام ذرة
  • 100 جرام دقيق قمح
  • 150 جرام زبدة
  • 100 جرام سكر
  • 100 مل كريم
  • 10 غرامات من مسحوق الخبز
  • 3 بيضات
  • 1 ليمون
  • سكر ناعم
  • الفواكه المسكرة والزبيب - حسب الرغبة.

يجب إذابة الزبدة وخلطها مع السكر البودرة. حرك حتى تصبح الكتلة متجانسة. أضف ثلاث صفار بيض واخفق. نضيف قشر الليمون وعصيرها ونستمر في الخفق. نضيف دقيق الذرة المنخول ودقيق القمح والبيكنج بودر والقشدة الحامضة ونخفق مرة أخرى.

نقع الزبيب لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف الزبيب والفاكهة المسكرة إلى العجينة. يقلب برفق بملعقة. اخفقي بياض بيضتين مع قليل من الملح واسكبي الرغوة الناتجة في العجينة. نضع العجينة على الشكل ، وتغطي 2/3 ، وتُخبز لمدة 50-60 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. تزيين كما يحلو لك.

وصفة كعكة مصنوعة في multifierbator

  • 2.5 كوب دقيق
  • 100 مل حليب
  • 75 جرام زبدة
  • 10 غرامات من الخميرة
  • قليل من الملح
  • الفانيليا - حسب الرغبة
  • سكر
  • 2 بيض
  • الزبيب - حسب الرغبة.

أولا ، تذوب الخميرة في الحليب الدافئ. يقلب ويترك لمدة خمس دقائق. ثم نخفق البيض مع السكر ونضيفهم إلى الزبدة الطرية. صب الخميرة المخففة في هذه الكتلة وتخلط. اتركيه في مكان دافئ لبضع ساعات. في نهاية الوقت المخصص ، اخلطي التكوين مرة أخرى واسكبي الدقيق المنخل ، أضيفي الزبيب وضعيه في وعاء كبير. اتركيه لمدة ساعة ونصف حتى تتطابق العجينة.

ثم دهن الوعاء المتعدد بالزيت وضعي العجينة فيه. ابدأ وظيفة الخبز واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. تُزين بالثلج والمعجنات والفواكه المسكرة.

كوزوناك مع قشرة مقرمشة

  • 900 غرام دقيق
  • 40 غرام خميرة طازجة
  • 200 مل كريم 10-20٪
  • 250 مل من الحليب
  • 300 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر فانيليا
  • 150 جرام زبدة
  • 50 مل زيت نباتي
  • 5 بيضات
  • 100 جرام مشمش مجفف
  • 50 جرام من المربى.

صب الحليب في القدر وسخنه برفق. صب 50 مل من الحليب الدافئ في كوب طويل أو وعاء صغير ، أضف 1 ملعقة كبيرة من السكر واخلطهم. سحق الخميرة في الحليب واخلطها واتركها في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يكون خليط الخميرة رغوة ويرتفع.

يُغلى الحليب المتبقي حتى يغلي ، ثم يُسكب تدريجياً في الدقيق المنخل ويُخلط المائدة باستمرار بملعقة خشبية. في قدر منفصل ، سخني الكريمة واسكبيها في خليط دقيق الحليب. حرك حتى يصبح ناعما. ازالة من الحرارة.

مقالات مقترحة

تُسكب الخميرة في المزيج الكريمي الذي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويخلط جيدًا. ضع التركيبة الناتجة في مكان دافئ بحيث ترتفع. تذوب الزبدة وتبرد قليلاً. افصل بياض البيض عن الصفار بعناية. اخلطي الصفار مع حبيبات السكر وسكر الفانيليا.

نضع صفار البيض المسحوق مع السكر في العجينة ، نسكب الزبدة ونضيف الملح ونخلط. ثم نخفق بياض البيض في رغوة سميكة ونضعها في العجين ونخلط كل شيء بعناية. يُضاف الدقيق المنخل تدريجياً ويُعجن عجينة ناعمة ومرنة.

تُدهن العجينة الجاهزة ، وتُعجن جيداً ، بالزيت النباتي ، وتوضع في وعاء كبير ، وتُغطى بمنشفة أو منديل ويوضع في مكان دافئ.

يُغسل المشمش المجفف ويُجفف ويُقطّع إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. ضعي كل شيء في خليط العجين واخلطي قليلاً حتى تتوزع المكونات بالتساوي. غطي العجينة مرة أخرى بمنديل وضعها في مكان دافئ. ثم نضع العجينة في القوالب ونتركها ترتفع مرة أخرى وندهنها بالبيض. اخبز الكوزوناكس لمدة 40-70 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 180 درجة. ضعي كريمة بياض البيض على صينية الخبز وزيّنيها بالمرملاد.

كوزوناك بالمكسرات و الشوكولاتة

  • 2 بيض
  • 100 جرام سكر بودرة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 125 جرام دقيق قمح
  • 50 غرام دقيق ذرة
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 200 جرام من معجون الجوز والشوكولاتة
  • شوكولاتة مبشورة أو حبوب قهوة أو مكسرات حسب الرغبة.

باستخدام الخلاط ، اخلطي البيض مع 3-4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن حتى تتكون كتلة رغوية سميكة. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر المحبب مع سكر الفانيليا. يقلب باستمرار ، ويضاف السكر إلى خليط البيض ويخفق لمدة دقيقتين إضافيتين.

في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق القمح والذرة والبيكنج باودر. ضعي نصفه في خليط البيض واخلطيهم برفق. كرري العملية مع باقي الدقيق. املأ القوالب بهذا الخليط واخبزها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة. يبرد.

مع التحريك باستمرار ، تذوب عجينة الشوكولاتة والمكسرات في حمام مائي. املأ محقنة المعجنات بها وقم بتزيين الكعك. نرش الشوكولاتة المبشورة أو المكسرات أو حبوب البن فوق الكعك.

كعكة الشوفان غير العادية في الميكروويف

  • 70 جرام من دقيق الشوفان
  • 50 مل حليب
  • 1 أو
  • 40 جرام عسل
  • 50 جرام فواكه مجففة
  • 50 جرام من المكسرات
  • 50 جرام فواكه مسكرة
  • 50 جرام حليب مكثف مسلوق.

صب الحليب في دقيق الشوفان. اكسري البيضة. تضاف الفاكهة المجففة المفرومة والمكسرات والعسل. امزج كل شيء جيدًا ثم ضعه في صينية. اخبزي الكيك في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق.

قم بتبريد الخبز النهائي ، ودهنه بالحليب المكثف المسلوق ، وزينه بشرائح الفاكهة المسكرة. يمكنك استخدام كريمة بياض البيض التقليدية للزينة.

كوزوناك مع السمسم والزبيب وبذور الخشخاش

  • 1 كغم دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 50 غرام خميرة طازجة
  • 500 مل من الحليب
  • 3 بيضات
  • 3 صفار
  • 350 جرام سكر
  • 150 مل زيت
  • خلاصة الفانيلا
  • قشر الليمون.
  • 250 غ من الجوز المطحون
  • 3 بياض بيض
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 3 ملاعق كبيرة حليب
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • جوهر الروم
  • الزبيب ، القرف.

في وعاء أكبر نخل الدقيق مع الملح. اسلقي الحليب مع السكر واخلطي حتى يذوب السكر. في وعاء صغير ، اخلطي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق و 50 مل من الحليب الفاتر (خذ من 500 مل مغلي). اخفقي جيدًا بالخلاط ، 3 بيضات كاملة مع 3 صفار. عندما يغلي الحليب ، أضفه إلى الدقيق المنخل مع التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية.

ثم أضف الخميرة ، التي لا بد أنها زادت في الحجم. ثم يضاف البيض المخفوق. أضيفي خلاصة الفانيليا وقشر الليمون. سخني الزيت واتركيه ينضج لمدة دقيقتين. ابدأ في العجن برفق براحة يدك ، وليس بقبضة اليد أبدًا ، واسكب القليل من الزيت الدافئ. يقلب قدر الإمكان. اتركيها لترتقي في غرفة دافئة لمدة ساعة. غطي الطبق بمنشفة نظيفة.

في غضون ذلك ، قم بإعداد الصواني - دهنها بالزيت وبطنها بورق الخبز. تحضير تركيبة الجوز. يخفق بياض 3 بيضات مع رشة ملح. ثم أضيفي السكر والكاكاو والحليب والجوز وخلاصة الروم واخلطيهم بملعقة خشبية.

عندما ترتفع العجينة ، نقسمها إلى قسمين. على طبق مدهون بالزيت ، يُدهن جزء من العجين. قسّم تركيبة الجوز إلى قسمين وانشرها على مسافات متساوية من الحافة والوسط. على الجانبين وفي المنتصف ضعي القرف والزبيب. لفة ووضع في المقلاة. افعل نفس الشيء مع الجانب الآخر من العجين. اتركيها لترتفع في المقلاة لمدة 30 دقيقة أخرى. دهنها بصفار بيضة ممزوج بالقليل من الحليب. يرش بالسكر وبذور الخشخاش وبذور السمسم. اخبزيها لمدة 60 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

لتسهيل عملك في المطبخ ، اخترنا بعض مقاطع الفيديو التي تحتوي على أشهر الوصفات للطهاة المحليين ، والتي تصف خطوة بخطوة كيفية الحصول على كعكة تفتح خيوطًا عند تقطيعها وتذوب في فمك:

وصفة كعكة تقليدية (جينا براديا)

وصفة كعكة جميلة للمطبخ

وصفة كعكة منفوشة (هوريا فارلان)

كعكة مولدوفا التقليدية - وصفة قديمة

كل هذه الوصفات اللذيذة والتقليدية وغير العادية ستنوع وجبتك الاحتفالية وتخلق رائحة العطلة المثالية!


طريقة التحضير

تحضير العجين

  • سخني الحليب مع الزبدة حتى تذوب الزبدة.
  • في وعاء للخلط ، اخلطي العجين وخليط الخميرة بملعقة.
  • يُضاف مزيج الحليب الدافئ والصفار ويُمزج مع الخلاط (الحلزونات) لمدة 4 دقائق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • تُترك العجينة التي تم الحصول عليها لترتفع في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة تقريبًا (حتى يتضاعف حجمها).

تحضير الحشوة

  • ضعي بياض البيض في وعاء واخفقي حتى تحصلي على قوام المرينغ.
  • أضيفي خليط الحشو تدريجيًا واخلطي بالملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
  • في النهاية يضاف الجوز المطحون.

التشابك

عندما يتضاعف حجم العجينة ، قسّمها إلى قسمين وافرد طبقتين.

تمتلئ كل ورقة بالتركيب من الخطوة 2 ، ملفوفة ومضفرة وتوضع في صينية الكيك المبطنة بورق الخبز.

يُترك الكوزوناك للارتفاع مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة ، حتى يرتفع مرة أخرى.

طبخ

تُدهن الكيكة بصفار البيض وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-55 دقيقة.

بعد التحضير ، يتم الحصول على Cozonac بحوالي 1.2 كجم.

صفحة الفيسبوك

  • منتجات دكتور اوتكر
    • مكونات الكيك
    • الديكورات
    • يمزج
    • حلويات
    • حافظة
    • موسلي
    • البيتزا
    • حلويات طازجة
    • حول الدكتور Oetker
    • التزام اجتماعي
    • السياسة البيئية
    • وظائف
    • وصفة الدكتور أوتكر
    • اتصل
    • ترقيات دكتور اوتكر
    • دولي
    • إنستغرام: لحظات جميلة
    • الفيسبوك: لحظات جميلة
    • فيسبوك: حلويات ومخللات
    • الفيسبوك: بيتزا للدكتور Oetker
    • فيسبوك: Musli Vitalis
    • فيسبوك: مباهج رائعة
    • Instagram: مباهج رائعة
    • فيسبوك: Ciocco - Latte
    • فيسبوك: الصحراء
    • فيسبوك: Dr. Oetker Professional
    • يوتيوب د. أوتكر رومانيا
    • الصحراء
    • عرض:
    • جميع المنتجات
    • كل الوصفات
    • جميع الفئات

    رجوع الموافقة على المتابعة

    سنكون سعداء إذا وافقت أنت وشركاؤنا على استخدام ملفات تعريف الارتباط والتقنيات المماثلة لفهم كيفية استخدامك لموقعنا على الويب. يتيح لنا ذلك فهم سلوكك بشكل أفضل كمستخدم وتكييف موقعنا وفقًا لذلك. علاوة على ذلك ، نود نحن وشركاؤنا استخدام هذه البيانات لتقديم عروض مخصصة على منصات شركائنا. إذا كنت توافق ، الرجاء النقر فوق "موافق". يرجى الاطلاع على سياسة الخصوصية الخاصة بنا للحصول على معلومات مفصلة. يمكنك تغيير رأيك في أي وقت.

    نحتاج إلى ملفات تعريف الارتباط هذه والتقنيات المماثلة لتمكين الوظائف الأساسية لموقعنا على الويب. يتضمن هذا ، على سبيل المثال ، حفظ هذه الإعدادات. هذه ضرورية للغاية ولا يمكن إغلاقها.

    بالإضافة إلى ذلك ، نود معرفة المزيد حول كيفية استخدامك لموقعنا على الويب لتحسينه لك وللمستخدمين الآخرين. لهذا الغرض ، نستخدم ملفات تعريف الارتباط والتقنيات المماثلة التي تحدد سلوك المستخدم وبالتالي تساعدنا في تحسين عرضنا لك.

    لضمان قدرتنا على تصميم حملاتنا التسويقية وفقًا لاحتياجاتك ، نقوم بجمع كيفية وصولك إلى موقعنا الإلكتروني وكيفية تفاعلك مع إعلاناتنا. يساعدنا هذا ليس فقط في تحسين إعلاناتنا ، ولكن أيضًا على المحتوى الخاص بنا. يستخدم شركاؤنا في التسويق أيضًا هذه المعلومات لأغراضهم الخاصة ، على سبيل المثال لتخصيص حسابك أو ملفك الشخصي على نظامهم الأساسي.


    كوزوناك بالبرتقال المسكر

    قسمت العجين إلى أربعة أجزاء. اثنان لكل كعكة نهائية.

    أنشر ورقة العجين ، وأضع عليها البرتقال المسكر وألفها. أنشر ورقة العجين التالية ، وأضع القرفة / الكاكاو ولفها. ثم قلبت العجينتين ووضعتهما في صينية الخبز.

    أعطيتهم بيضة ثم وصلوا إلى الفرن.

    بقوا في الفرن لمدة 40 دقيقة!

    كانت الروائح التي خرجت من الفرن وكأنها مأخوذة من قصة!



المقال السابق

أين تشرب في فانكوفر

المقالة القادمة

وصفة روبيان محشي بالفرن